毛蛋与平常鸡蛋的营养价值哪个高?

孤独阳光 · 发表于 2011-4-23 02:29:05

本帖最后由 apple12151007 于 2011-4-23 09:31 编辑

在孵化后期体增热的升高会导致死亡,这样的蛋,我们称之为毛蛋!毛蛋的营养价值与常蛋的营养价值发生了很大的变化,但其中的变化该怎样论述?希望大家帮帮忙,各抒己见!从正反两个方面及多方考虑.忘各位专家指点!!!!!!

sdtc276100 · 发表于 2011-4-23 05:05:56

毛蛋好像有治疗功能

2169217 · 发表于 2011-4-23 06:17:28

毛蛋在有些方面营养价值比鸡蛋高，比如可食部分中的钙磷含量。

lilyyang · 发表于 2011-4-23 06:33:08

毛蛋的营养应该低于平常蛋的营养。

jllhcf · 发表于 2011-4-23 08:57:25

毛蛋的营养应该低于平常蛋的营养，蛋变成鸡营养在转化过程中应该有损失的

白石绿兔 · 发表于 2011-4-23 20:25:35

总的来说毛蛋比常蛋营养少，孵化过程中水份损失，呼吸消耗碳原形成二氧化碳排出，C、H、O元素是减少的，其它的元素基本不变。

吉鸿昌 · 发表于 2011-4-23 20:49:22

（转帖）科学研究发现，毛蛋都是在孵化过程中被淘汰下来的蛋。这种蛋之所以未能正常孵化，往往是由于受沙门氏菌和寄生虫的污染，或温度、湿度的影响，致使发育中的胚胎停止生长而死亡的。但在孵化过程中，鸡蛋自身所含的蛋白质、糖类、无机盐、脂肪和维生素等营养成分都已经被胚胎发育消耗殆尽，营养远不如鲜蛋。更应该指出的是，一旦胚胎死亡的时间较久，蛋白质被分解，就会产生硫化氢、胺类等有毒物质。同时还会被大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌甚至伤寒杆菌污染。尤其是食用这种根本无法确定死因和没有经过检疫的毛蛋，还会引起中毒或多种疾病