中国农大食品学院研发谷之爱婴幼儿小米粉广告登陆央视，产品全面上市

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    日前，由食品学院郭顺堂教授带领的蛋白质加工利用研究室为山西沁州黄小米（集团）有限公司研发的谷之爱婴幼儿小米粉全面上市，著名影视演员董洁为代言人拍摄的谷之爱婴幼儿小米粉广告登陆央视3套节目。
    小米的原料是谷子，原产于我国，是我国北方尤其是干旱地区的重要作物，占我国粮食作物播种面积5%左右，占北方粮食作物播种面积的10-15%，是我国北方人民非常喜爱的重要粮食作物。小米又称粟米，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。自古以来，我国北方地区就有食用小米的习俗，在母乳不足或者婴幼儿断奶期，常以小米粥或小米糊作为辅食来喂养婴幼儿。
    山西省沁县是优质沁州黄小米主产区，多年来该地区出产的优质小米仅以原粮方式销售，产品附加值较低；且小米食用方式仅为“粥”和“饭”，不符合现代人方便快捷的营养需求，限制了小米消费市场。2007年，山西省沁州黄小米（集团）有限公司与我校签署合作研发协议开始实施研发项目，食品学院教授郭顺堂的研究团队承担了产品生产技术开发、营养评价、工艺设计和设备选型等工作，历经3年研发，最终开发出小米米粉、米乳粉两种不同形态的婴幼儿辅助食品，并获得两项国家专利。  
    该产品首次采用液态加工法将小米加工成婴幼儿辅助食品，完成了实验室工艺小试、中试，并建立了生产线，为小米方便化和高附加值化的开发提供了现代化深加工生产技术。该技术针对小米原料的营养特点和加工物性缺陷，结合现代婴儿食品消费市场需求，采用调整成分和糊化黏度控制技术，集成先进的液态食品和粉体食品加工技术，开发了以小米、大豆为基料的婴幼儿辅助食品加工技术，并最终开发出小米米粉、米乳粉两种不同形态的婴幼儿辅助食品。提高了产品的蛋白质含量，实现了必须氨基酸平衡互补，营养价值升高。不仅如此，该研究团队在小米米粉、米乳粉两种产品基础之上，又陆续开发了蔬菜、水果等花色系列，克服了不同地域小米产品消费习惯差异，进一步扩大了小米的消费市场。据悉，谷之爱婴幼儿小米粉已登陆中粮我买网、红孩子母婴商城等各大知名购物网站，受到了消费者的青睐。婴幼儿米粉的开发不仅为我国的杂粮开发利用引进现代化加工新技术，同时开辟小米杂粮走向高端消费市场的新道路。
    沁州黄小米营养粉项目也被列入山西省“两区”建设重点项目，也是山西沁县水城建设“双百”项目，项目总投资1.07亿元。该项目将会带动沁县及周边县区5万农户沁州黄谷子种植，户均年增加收入3000元，将在促进当地与周边地区特色农产品转化增值、加速当地的特色农产品产业化和经济发展、增强企业带动农民增收能力等方面做出积极贡献。

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印象中若干年前婴幼儿米粉产品市场还挺大，比如亨氏米粉之类的，但是这几年好像萎缩很严重，希望基于大豆基或者其他食品原料基础的婴幼儿配方食品可以带来新的选择，能够部分缓解目前国内奶牛数量、牛奶质量与消费需求之间的严重矛盾