做配方的时候，配方中98的赖氨酸的蛋白就设成98%吗

lsk · 发表于 2011-3-10 16:41:36

配方中98的赖氨酸的蛋白就设成98%吗，98的蛋氨酸也设成蛋白98%吗

RMW2000 · 发表于 2011-3-10 16:53:23

不是，按含氮量计算，80%多

luna0101 · 发表于 2011-3-10 22:18:39

不是的，据我所知应该设计为75%—78%，你可以再查一下。

eliu · 发表于 2011-3-11 16:02:37

晶体氨基酸蛋白质含量，应该按其中氮的含量转化成蛋白质来计算，氮含量*6.25
例如，蛋氨酸氮含量9.4%，那么蛋氨酸蛋白含量=9.4*6.25=58.75
如果晶体蛋氨酸纯度99%，那粗蛋白含量就是58.75*0.99=58.16了

eliu · 发表于 2011-3-11 16:03:08

晶体氨基酸蛋白质含量，应该按其中氮的含量转化成蛋白质来计算，氮含量*6.25
例如，蛋氨酸氮含量9.4%，那么蛋氨酸蛋白含量=9.4*6.25=58.75
如果晶体蛋氨酸纯度99%，那粗蛋白含量就是58.75*0.99=58.16了

zqf823 · 发表于 2011-3-12 10:06:26

值得学习

叶知秋 · 发表于 2011-3-12 10:09:51

本帖最后由叶知秋于 2011-3-12 10:10 编辑

98%L-赖氨酸盐酸盐的粗蛋白含量是95.4%，计算方法为含氮量%*6.25

xr08 · 发表于 2011-3-12 15:03:33

不是太重要

sizhuzi · 发表于 2011-3-20 17:52:48

合成氨基酸完全没必要折算蛋白，这点量没有意义，虚高的粗蛋白指标还会影响你的判断。再说，合成氨基酸也不是蛋白啊，在营养学上都称为非蛋白氮。