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发表于 2011-3-7 06:06:59
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主要工艺流程:
去杂:采用分级除石机,根据物质比重不同和空气动力学性质,将物料中的轻质糠壳和重质碎石等分离。
浸泡、磨浆:将碎米用去离子水浸泡5-8小时,用砂轮磨湿磨,制成米浆。
粗筛、均质:将米浆通过60-80目振动筛,滤粗渣回磨,细米浆进入高压均质机,控制压力180-200kg/cm2,将米浆均质到颗粒2微米以下。
离心分离:利用淀粉与蛋白质比例不同,采用碟式离心机分离,物料从下部中间进入,轻相(蛋白质)和重相(淀粉)自动分离,再进入第二级离心机。
淀粉精制:淀粉乳用净水洗涤,真空过滤,并用离心机脱水,气流干燥,包装入库。
萃取蛋白质、膜分离:轻相浓缩蛋白打入溶解锅,加入增溶剂和净水,搅拌1.5-2小时,萃取蛋白质,过滤。滤液通过超滤膜(UF),截留分子量超过1000的蛋白质,透过液再进入反渗透膜(RO),截留水溶性多糖,透过液为净水,可循环使用。超滤截留的蛋白质浓缩至15-20%,喷雾干燥,得分离蛋白质粉。反渗透截留物干燥,得大米多糖。
配制乳粉:将浓缩蛋白和溶解锅中过滤不溶物,打入配方锅,混合,分析蛋白质含量,加入辅料,干燥,得乳粉。
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