请教：油脂酸价的国标

zhouyoo · 发表于 2011-2-21 23:23:03

请问测油脂的酸价和测其它原料的酸价方法相同吗？谁有这些方法资料，另外所有原料包括油脂的酸价的国标是多少呢？麻烦分享下，谢谢！

jaujpx · 发表于 2011-2-22 00:13:00

回复 zhouyoo 的帖子

所用器皿：天平、碱式滴定管、锥形瓶
试剂：0.1mol的NaOH、酚酞（TS-167）、中性乙醇
方法：准确称取试样约为10g,溶于中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉红色（摇10秒钟不变）。

酸值(AV)按下式计算：

AV=56.1V*C/W
式中V--试样所耗氢氧化钠体积，ml
C--氢氧化钠的浓度，mol/l
W--试样质量，g

注1：为精确起见，所取试样量可视试样酸值而定：
酸值0--1 取样20g
1--4 取样10g
4-15 取样2.5g
15-75 取样0.5g
75以上取样0.1g

注2：试样不溶于乙醇者，可用乙醇：乙醚=1：1中性溶剂溶解，并可缓慢加热回流溶解，以使之完全溶解。

注3：酸值在10以下者，宜采用半微量滴定管

www.21food.cn/html/biaozhun/951.htm

jnstyq · 发表于 2011-2-25 09:35:02

本帖最后由 jnstyq 于 2011-2-25 09:35 编辑

这是GB/T5530-1998酸价测定

ckzkzc · 发表于 2011-2-26 10:48:00

楼上给的已经作废了

请教：油脂酸价的国标

评分