做菜粕蛋白溶解度问题

zhouyoo · 发表于 2011-2-18 20:44:42

我想请问下各位老师，做菜粕蛋白溶解度时，这个配“0.2%KOH溶液，相当于0.042mol/l，PH值为12.5”是什么意思？这个0.2%到底要称多少克氢氧化钾啊，有的说2.360g定容至1000毫升水，有的说就是2克。。还有的是别的答案。。。
还有我这边经常做菜粕的蛋白溶解度，这个PS居然可以达到50以上啊，是不是我做错了啊?正常点无掺假的菜粕经常做出的答案都是50%左右甚至更高？

ecofcn · 发表于 2011-2-18 22:23:45

i j 不是说菜粕不好吗，你怎么还做呢

xjfighting · 发表于 2011-2-26 10:54:45

我的理解是大约的浓度时0.2%，并没要求精确。因为并没要求标定浓度，而且这个方法的原理是把样品用稀碱溶解。2g和2.360g都算是稀碱吧~！？

做菜粕蛋白溶解度问题

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