戴“耳环”土猪肉卖得火

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　　遂昌县妙高镇汤山头村75岁的翁叶洪老人今年春节过得特别开心，去年，他按照镇里统一标准养土猪，春节前卖了个好价钱，每头猪的收入提高了700多元，因此春节给孙子辈的押岁红包也鼓了些。

　　遂昌县妙高七山头土猪专业合作社负责人雷国华告诉记者，在妙高镇，像翁叶洪这样的土猪养殖户有240户。这些土猪有统一的养殖标准，因而土味十足，味道鲜美，虽然在春节前后集中屠宰上市，但很快就销售一空。

　　25元/斤的排骨很抢手

　　汤山头村是个海拔700多米的小山村。翁叶洪老人每年都会养两头猪。他告诉记者，以前他按自己方法养的土猪，两头总共才卖了2000元钱，现在一头猪的收入就有1700多元。村里的低收入户翁炳荣养了3头猪，去年收入翻了一番。

　　雷国华说，土猪最初是在妙高镇7个山头自然村养殖的，海拔均在650米到1200米之间，因此，他们把土猪的品牌取为“七山头”.土猪实行“订单农业”的办法，由农户按合作社统一标准养殖，合作社统一收购、统一屠宰，并在姚高镇中心菜场唯一指定的摊点上销售。遂昌、丽水等地的大酒店，甚至包括宁波、杭州等地纷纷慕名前来订购，最后经过合作社挑选，11家酒店成为了七山头原生态猪肉特约经销商。大年三十那天，丽水东方宾馆就订购了100多斤土猪肉。

　　据了解，七山头土猪的条肉价格可卖到17元/斤，比普通条肉10至12元一斤的价格高50%左右；排骨卖到25元/斤，比普通排骨15至16元的价格贵50%以上，但这些土货不是被早早订购走，就是上市后很快卖断货。春节期间，不少遂昌当地居民和外地游客都喜欢买点土猪肉礼品装送礼，8至10斤装的一篮礼品土猪肉，价格是20元/斤。

　　土猪喝的是山泉水

　　七山头土猪肉为何能卖出好价钱？它与普通猪肉到底有何不一样？记者近日到遂昌县妙高镇汤山头村去探了个究竟。

　　记者看到，村里的猪舍统一浇了水泥地和水泥护栏，水泥地有一定坡度。猪粪要每天清理，土猪则用水桶经常冲水洗澡。猪舍排放的污水集中到村里的化粪池处理。

　　跟村民一样，这些土猪喝的也是干净的山泉水，这些山泉水冬暖夏凉。吃的是猪草和村民自己种植的蕃薯、玉米、土豆、紫云英、葛藤、葫芦等。这些农作物都不施农药，不施化肥，都是原生态的。

　　雷国华介绍说，按照他们的土猪饲养标准，这些高山土猪必须在海拔500米以上的山村养殖，这样的地方空气好、水好、环境好；喂养的饲料必须是无污染的，并且煮熟再喂，保证品质；猪舍每天清扫一次，用水冲之后再用草木灰消毒；养殖的土猪时间必须在一周年以上，俗称“年猪”;每个村确定一名管理员，对养殖户进行监督，养殖户之间也要相互监督，猪仔的进栏时间、出栏时间、吃的食物都要登记在册，并且每头猪都戴有“耳环”,便于全程跟踪。每户养殖的土猪数量以两头左右为宜，不能超过4头，以确保土猪的食物供应和质量。

　　据了解，目前，遂昌县正把七山头土猪的养殖经验和标准向全县推广，今年预计养殖户规模达到500多户，全年销量1500头到2000头土猪。

zhang850820

风味猪肉确实有发展潜力.