家禽支链氨基酸营养研究进展

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家禽支链氨基酸营养研究进展

    近年来，“高效、绿色、安全”已成为国际饲料工业的发展趋势。为节约蛋白质饲料，降低饲料成本，减轻动物应激并减轻环境污染，人们利用理想蛋白质模式，添加合成氨基酸来配制低蛋白日粮。合成氨基酸的应用，将导致日粮中支链氨基酸特别是异亮氨酸和缬氨酸的缺乏。

一、支链氨基酸简介

支链氨基酸包括亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）和缬氨酸（Val），是一组化学结构类似的在碳链上具有支链结构的脂肪族中性氨基酸。它们不能在体内合成，必须由日粮供给，是动物维持和生长的必须氨基酸。

二、家禽对支链氨基酸的需要量

缬氨酸是家禽生长和羽毛发育所必需的一种氨基酸。提高日粮缬氨酸水平使肉仔鸡的增重与蛋白质沉积量直线增加（P<0.01），估计每沉积100g蛋白质需缬氨酸4.72g。逐级提高产蛋鸡鸭玉米-豆粕型日粮中的缬氨酸含量（由0.60%增至1.1%），由曲棍法分析求得，菜鸭产蛋及达到良好饲料利用率所需的最低日粮缬氨酸水平分别为0.92%和0.89%。

对0~3周龄肉仔鸡的研究结果表明，使增重达到最大的异亮氨酸需要量为0.84%，使饲料转化率达到最大的异亮氨酸需要量分别0.82%，且不受日粮亮氨酸和缬氨酸的影响。蛋鸡在产蛋高峰期（26~36周龄）对异亮氨酸的日需要量为9.48mg/g蛋+44.47mg/kg体重，产蛋后期（46~56周龄）日需要量为12.11mg/g蛋+6.86mg/kg体重，中等体重日产50g蛋的母鸡对异亮氨酸的需要量为760~890mg/d。王勇生等（2005）对0~21日龄北京鸭的研究表明，在粗蛋白质含量为202.6g/kg，代谢能为12.51MJ/kg的玉米-豆粕-花生粕型日粮中，异亮氨酸水平应不高于7.0 g/kg。

日龄异亮氨酸水平的影响肉仔鸡对亮氨酸和缬氨酸的需要量。当日粮异亮氨酸含量为0.52%时，为获得满意的生长速度和饲料转化率，肉仔鸡对异亮氨酸和缬氨酸的需要量应分别为0.98%和0.63%；但当异亮氨酸含量增至0.76%时，亮氨酸和缬氨酸含量也应分别增至1.10%和0.75%。Farran和Thomas（1990）研究表明，使3周龄肉仔鸡增重与饲料转化率达到最大的日粮氨酸、异亮氨酸与缬氨酸需要量分别为1.61%、0.80%与0.90%。

可见，支链氨基酸的足量和合理比例供应对家禽的正常生长发育十分重要。

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做配方时很少考虑到