喂饲料的猪和不喂饲料的

天之香

我们东北有杀年猪的习惯，从口感上不喂饲料或者少喂的要好很多，主要是饲养周期长。可是有谁知道它的营养指标一样吗？

zjl502

不一样的。
肉的质量有很多指标的。肉色、肌间脂肪（大理石纹）、嫩度、极值pH、蛋白质的溶解度、滴水损失、系水力、干物质含量、总脂含量、胆固醇含量、烹调损失、烹调后水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼性能、口感风味等。
目前实验室常做的是猪肉的肉色， 二是猪肉的嫩度， 三是猪肉的系水力
再有就是笨猪饲养的时间长，饲喂的能量高，肌间脂和内脂比饲料猪多，所以好吃许多！！！

环嘉

回答正确非常好

xiaoyuxiahai

猪的营养需求是一样的，人给它的不一样。