肉骨粉掺假？专家来做氨基酸分析

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某日，到货一批肉骨粉，粗清筛经常被白色毛发堵塞，化验指标如下
水分7.12，粗蛋白57.5；粗脂肪12.7；粗灰分18；
脯氨酸3.85；精氨酸3.84；组氨酸1.22；赖氨酸3.66；苯丙氨酸2.52；酪氨酸1.54；亮氨酸4.35；异亮氨酸2.25；

天冬氨酸4.83；苏氨酸(Thr) 2.37；丝氨酸(Ser) 2.81；谷氨酸(Glu) 7.79；甘氨酸(Gly) 5.62；丙氨酸(Ala) 3.94；缬氨酸(Val) 3.07；

蛋氨酸(Met)0.94

请有经验的专家剖析一下，是否掺假，请务必说出你的理由，看到底对不对。



补充内容：
怎么没人呢，专家周末都休息吗

zhenzhen513

我了解到的肉骨粉成分含脂肪小于7.5%的粗蛋白为55.6%，粗脂肪大于7.5%的肉骨粉水分3.7%，粗蛋白为51.3%。正常肉骨粉的粗脂肪含量一般小于12%。我个人认为是掺了羽毛粉及肠胃内容物一类的东西。望高手多多指教。

yaoyajun7410

应该是产油羽毛粉，苏氨酸及丝氨酸的含量偏高较多。具体原因可以看看镜检！