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发表于 2010-12-4 19:40:11
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饲料配方的经济学原理
王统石
( 浙江维尔新动物营养保健品有限公司, 杭州310009
1 饲料配方的经济学原理
生产饲料的目的是为了最大限度获取动物蛋白质成分, 即换取肉、蛋、奶等动物源食品。饲料配方的设计根本上而言受经济规律的约束, 只有效益最高的配方, 才能够被市场接受。而我们为了达到最高经济效益, 也在不断探索。开始是从动物生长性能方面探索, 现在是在保持最佳生长性能或者接近最佳生长性能的基础上, 还要最快的速度———因为经济要求速度! 因此, 我认为高效饲料配方应符合以下经济学原理: 最易消化吸收的原料, 通过肠道最快的原料! 这个原理的内涵是: 用消化吸收好的原料+通过胃肠道最快的原料, 目的是在一定时间内, 使动物获得最大的有效营养物质, 缩短动物的发育时间, 减少总的消耗, 降低料肉比, 增加经济效益。
这一原理将影响饲料企业营养师的设计配方。动物获得最大的有效营养物质的最关键因子是: 食糜通过肠道的时间不能太长, 也不能太短。太长了抑制采食量, 太短了饲料原料消化率降低,造成浪费, 这儿有一个最佳平衡点的问题。这个“ 平衡点”需要饲料企业的营养师不断地去探索,因为每一个饲料企业面对的动物和原料都是有区别的。
2 饲料配方经济学原理应用中的几个影响
2.1 动物的生长潜力
现代的育种学已经通过选育、杂交等技术, 极大地提高了动物的经济性能, 这就对营养学提出了新的挑战, 表现在各种营养素的平衡模式的推陈出新和尽可能增加有效营养物质的摄入量。后者的实现, 方法之一就是增加采食量, 通过缩短食糜在胃肠道中停留的时间来达到: 方法之二就是尽量多地使用消化吸收好的原料, 在单位时间内增加营养素的摄入量。未来的化学和发酵工业, 将给饲料企业的营养师在这个领域大展拳脚带来巨大的希望, 而生物工程将会在这一领域得到极大地利用。
2.2 动物的维持消耗量
动物每天吃到的饲料。除了用于生长、繁殖等有经济价值的功能之外, 还要维持每天的生命, 包括呼吸、循环、维持体温恒定和活动等, 这一部分没有经济价值, 因此要尽量减少。不过, 动物每天这一部分的消耗是无法减少的, 饲料企业营养师能够做到的, 就是减少动物达到经济标准的天数, 因为总的维持需要: 每天的维持需要×饲养天数。而减少饲养天数就要在固定时间内增加营养的, 摄入量。
2.3 饲料原料的消化吸收率
各种饲料原料的消化吸收率到现在为止没有一个明确的测量方法, 但学界普遍认可的消化吸收率的排序大致如下:
蛋白质类: 合成氨基酸>小肽>奶粉>蛋黄粉>鱼粉>啤酒酵母>粉浆蛋白粉>肉粉>大豆分离蛋白>大豆浓缩蛋白>膨化大豆>去皮豆粕>豆粕>棉粕>菜粕。
糖类: 单糖>二糖>低聚糖>糊精>小分子直链淀粉>小分子支链淀粉>大分子直链淀粉>大分子支链淀粉。
脂肪: 必需脂肪酸>不饱和脂肪酸>低分子甘油三酯>软脂酸>硬脂酸。
2.4 各种原料通过胃肠道的速度分析
要想根据前述的经济学原理设计配方, 还要知道各种饲料原料通过胃肠道的速度, 然而各种饲料原料通过胃肠道的速度却有所不同。笔者根据自己多年的实践和他人的研究结果, 整理分析如下, 以供参考:
蛋白质原料: DDGS>棉粕>奶粉>豆粕; 糖类原料: 单糖>低聚糖>淀粉>非淀粉多糖; 脂肪原料: 顺序与可消化吸收率的基本相同; 速度最快的是木质素和纤维素含量高的原料, 包括米糠、玉米胚芽粕、草粉等。
3 提高饲料通过胃肠道速度的一些措施
3.1 渗透压
各种不能吸收的离子盐类可以增加肠道渗透压, 保持肠道内多量的水, 因此食糜通过肠道的速度增加。我们使用的硫酸盐类都有这个作用, 如硫酸钠。不是因为它有什么特殊的营养作用, 而是增加了渗透压, 促进了采食量, 使限制性营养因素的缺乏症得以减轻。蛋鸡开产期大量钙盐离子的使用, 也有同样的效果。
关于渗透压, 在乳猪饲料中是一个值得注意的问题, 如果大量使用单糖、钾离子、合成氨基酸、小肽, 就可以降低肠道内渗透压, 减少腹泻。妊娠母猪正好相反, 为了减少便秘反而要增加渗透压。
3.2 低能量
低能量刺激采食, 采食量增加, 反射性地引起排空, 加快食糜通过肠道的速度。
3.3 平滑肌兴奋剂
有一些添加剂厂家把辣椒叶等做成添加剂, 加入饲料中。这些物质会刺激肠道蠕动, 减少食糜通过肠道的时间, 也达到了相同的效果, 我们常吃的辣椒道理也是如此。
3.4 使用酶制剂
非淀粉多糖和β- 甘露聚糖等物质可以明显地增加食糜在肠道内停留的时间。通过添加酶制剂把他们降解, 可以明显增加采食量, 同时降解产物释放能量被动物利用, 可谓一举两得的好事。
4 饲料配方经济学原理的适用范畴
除了平胸目动物外, 本文提出的饲料配方经济学原理适用于一切的经济动物, 可以实现饲料配方设计方案的最经济化。平胸目动物包括鸭、鹅、鸸鹋和鸵鸟等, 代表性动物是鸭, 这就是近年来很多饲料公司在鸭料上感到困惑的原因。这些企业的鸭饲料由于在鸭胃肠道内停留时间太长, 限制了鸭在一定时间内的营养摄入总量, 因此失去了市场。实际上, 只要向饲料中添加一定量的粗纤维原料, 就可以解决这个问题, 并且还会降低单位饲料的成本。
5 适宜的饲料组合方案及成本
限于中国市场的特殊性, 很多饲料原料的质量得不到保证, 因此, 大量使用合成的氨基酸、维生素、小肽、单糖、二糖类原料( 这些原料基本能得到质量保证) 。同时提高粗纤维的上限, 反而会表现出很好的生产性能。由于食糜通过肠道的速度加快, 因此可以将饲料营养浓度降低。从而降低饲料成本。由于近年豆粕、鱼粉等蛋白原料价格高涨,应用本文提出的饲料配方经济学原理来配制配方其意义尤为巨大。
鉴于上述所言, 我认为本文所说的饲料配方的经济学原理在今后很长的一段时间内, 将会得到发展, 最终为饲料企业接受和认可, 并为之造福。
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发表于 2010-11-25 15:31:59
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