关于DDGS氨基酸

无可替代 · 发表于 2010-10-23 20:15:50

玉米DDGS颜色差异与氨基酸的含量到底有怎样的关系，有没有人有实测值来说明一下。颜色深的氨基酸到底有多大的差异？求解~~

wtmslm · 发表于 2010-10-23 20:39:30

常理都说，颜色深，氨基酸含量就高，但实际都没人测过，

zqf823 · 发表于 2010-10-24 14:56:03

没检测过，

zzp1980 · 发表于 2010-10-24 19:07:42

颜色黑说明干燥过程温度或时间过长，造成氨基酸、尤其赖氨酸发声美拉德反应，你实际检测赖氨酸虽然很高，但是可利用氨基酸实际是上还是降低了。

zsefv15973_kang · 发表于 2010-10-24 19:32:08

颜色黑说明干燥过程温度或时间过长，造成氨基酸、尤其赖氨酸发声美拉德反应，你实际检测赖氨酸虽然很高，但 ...
zzp1980 发表于 2010-10-24 19:07

支持与同意，不能单单看外观，要结合实际化学检测值