脂肪粉如何检验

guoziyan · 发表于 2010-10-21 18:08:13

等待答案那位老师指点一下

yinchunqing1988 · 发表于 2010-10-22 19:58:50

只见过黄色的脂肪粉，还没见过白色的

chengcai790602 · 发表于 2010-10-23 08:13:08

回复 17# flyitxiao

为啥呢？

yaya200199 · 发表于 2010-10-23 09:11:41

有黄色的脂肪粉，一般是膨化玉米作载体的，然后一半是豆油动物油等，然后加了些乳化剂。也有脂肪含量99% ，就是直接喷雾干燥的。白色的也有用椰子油棕榈油直接喷雾干燥的99%的脂肪粉，也有脂肪含量50%的，载体一般是玉米蛋白粉和乳清粉。

chengcai790602 · 发表于 2010-10-23 09:28:00

回复 21# yaya200199

这两种脂肪粉中脂肪含量均在98%以上，能否说详细些，主要是用什么原料得到的产品，内含脂肪酸成份是什么？谢

任俊霖 · 发表于 2010-10-23 14:54:47

俺们直接用豆油

上帝禁区 · 发表于 2010-10-25 20:50:52

脂肪粉最好测下酸价碘价，俺脂肪酸的国标就可以了。

chen_xuxu · 发表于 2010-11-18 19:23:29

曾听说脂肪粉很多作假的，不知道是不是有这么回事？
另外，脂肪粉的能值是多少？