羊的福利养殖研究与应用进展

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　　羊的福利养殖研究与应用进展

　　姜成钢 刁其玉 屠焰

　　摘要：随着集约化畜禽养殖方式的发展，单位面积动物的饲养密度不断增大，动物生长所处的环境日益变差，导致畜禽健康和免疫力下降、产品品质下降，善待动物、福利养殖已成为人们的共识，动物福利的研究也越来越受到重视。本文阐述了动物福利的概念，重点介绍了羊的福利养殖特点，影响福利养殖的因素如密度、光照、垫料等和动物福利的评价以及动物福利的发展前景。
　　关键词：动物福利 羊 综述
　　动物福利(animal welfare)萌生于二十世纪六十年代初，正是畜禽集约化生产模式在世界各地开始流行的时代。为了满足全世界超过60亿人口足够的蛋白质供给，每年约有超过500亿头(只)的畜禽被屠宰。同时，为了在有限的土地和饲料资源的情况下，降低养殖成本，提高养殖的效益，生产出更多的畜产品，生成者大力推动畜禽养殖朝集约化的方向发展。动物福利就是针对集约化生产中出现的问题而提出的，如疾病增多、机体损伤加剧、死淘率上升、异常行为增多等。这些生产性问题在传统放牧条件下并不突出，但却常见于集约化生产方式。
　　随着社会的发展，居民生活水平的提高，动物福利越来越受到人们的重视。集约化的畜禽养殖方式也受到越来越多的质疑，人们提出应该在保证畜禽正常生产的同时充分重视畜禽的福利状况，提高畜禽生产过程中的福利水平。
　　1 动物福利的概念
　　动物福利是指动物与其生存的环境协调一致，精神和生理处于完全健康的状态(Hughes，1976)。Broom (1986)提出：动物福利是指动物在舒适环境下而表现出的状态，它反映动物的生理、心理健康状况。福利状况差的动物可能会有不适、疼痛感或忧虑，进而损害其生存和繁衍的能力。上述两种提法都强调动物与其周围环境的平衡，但它们都不能直接用于评价动物是否处于福利状态。Fraser(1993)将动物福利等同为动物的康乐(Animal well-being)，其包括三个方面标准：其一，动物的生理功能处于一个高水平，免受疾病、伤害和营养不良;其二，免受长期的痛苦、恐惧、应激、不安、饥饿、口渴及其它负面的影响;其三，动物处于舒适和满足的状态，可以自由从事愉悦的活动，如玩耍和探究。
　　动物福利包括动物的饲养、运输和屠宰的整个生产过程，尤其强调家畜的福利，因为家畜是供人食用的，在饲养和运输过程中，要尽可能减少家畜不必要的痛苦和应激。目前国际上普遍认可的“五项基本福利”是：(1)为动物提供适当的清洁饮水和保持健康和精力所需要的食物，使动物不受饥渴之苦;(2) 提供适当的房舍或栖息场所，能够舒适地休息和睡眠，使动物不受困顿不适之苦;(3) 做好防疫、预防疾病，及时诊治患病动物，使动物不受疼痛、伤病之苦;(4) 保证动物拥有良好的处置条件(包括宰杀过程) ，使动物不受恐惧和精神上的痛苦;(5)提供足够的生存空间、适当的设施以及与同类动物伙伴在一起，使动物能够自由表达正常的习性。
　　畜禽生产者通常将动物福利理解为与动物生产性能直接相关的各种需要，如饲料、水的满足，疾病的预防等(Kertz, 1996)。一般公众认为畜禽生产者在生产中应考虑动物本性的各个方面、动物的快乐和遭受的痛苦。畜禽生产者希望对动物实施福利养殖，但前提是消费者必需为其产品多付出费用。
　　动物福利区别于动物权利(Animal rights)。动物权利组织主张动物是有知觉的而且与人们一样有喜怒哀乐。因此，反对不能满足动物福利需求的集约化养殖系统，反对动物的长途运输和不人道的动物宰杀方式。动物权利组织在支持上述观点的同时还质疑人们是否应该食用动物，他们认为人类也是动物，那些对任何人都重要的基本人权原则也应该适用于动物。
　　2 羊的福利养殖特点
　　长久以来，国内外羊的养殖多以放牧为主，随着自然界生态环境的日益恶化，可供放牧的草场面积逐渐缩小，有越来越多的羊开始采用舍饲、半舍饲的生产方式。羊只的生存环境由原始的大自然转变为人工环境。这一人工环境必须羊的基本生物学需求，保证羊只最大限度地表现其本性。
　　2.1 生存的社会性
　　羊最显著的特征是群居性，一只羊只有在与其它同伴在一起时才能处于安乐和正常的生理状态。必须单独圈养时，应让其能与其它羊只有视觉或听觉的接触。
　　2.2环境的适宜性
　　2.2.1温度和湿度
　　羊的最适温度范围为0-30°C，初生羔羊和刚剪毛后7-10天内的羊易受寒。羊主要通过呼吸道的蒸发散热来降低体温，因此在高温天气时高湿可加剧对羊的应激。当室内温度超过30°C时，通过除湿措施将湿度维持在60%以下，可以缓解羊的热应激。
　　2.2.2 空气的流通性
　　室内流动的空气可以带走代谢和粪尿沉积所形成的有毒气体。当圈舍内粪便经常清理时，通风量为0.5-1.5m3/h/kg LW时可以减少呼吸疾病的发生(Wathes等， 1983)。通风系统中的气流不能直接吹到羊只，而应在羊只上方。当气流速度超过1m/s时，初生羔羊易受寒(Alexander，1974)。
　　2.2.3 适宜的光照
　　圈舍内应有足够的照明设备，方便在任何时候都可以对羊只进行全面的观察。圈养羊应有足够的光照，当圈舍内的自然光照无法满足动物的生理需求时，应提供人工光照。不论是自然光照或人工光照，白天圈舍内的光线应能保证对每只羊进行清晰地观察。羊惧怕光照的剧烈变化，圈舍中应采用均匀的光照制度(Linklatter等，1983)。羊是季节性繁殖动物，逐渐缩短的光照可启动其繁殖周期，因此对于圈养的羊，让其处于自然的光照节律下对于其繁殖至关重要。
　　2.2.4 地面与垫料
　　圈舍地面的设计应以羊只的舒适为原则，避免对羊只造成应激和损伤。地面应排水良好，提供干燥的垫草。通常推荐的羊只感觉舒适的垫草是15cm厚的秸秆或粗锯末(可防止起球)和刨花的混合物物。木漏缝地板或金属网地面也是理想的选择。漏缝地板的缝隙应为14-16mm以便粪便能轻易通过，同时不影响羊只站立。金属网的网格应为20mm左右以确保羊只平稳地站立。地板以下应方便清扫。相比秸秆垫草和漏缝地板，绵羊喜欢卧在秸秆垫草上(Gordon 和Cockram, 1995)。新生或幼龄羔羊除非有合适的垫草不宜圈养在漏缝地板上，。
　　2.2.5 空间密度
　　单独圈养的成年羊，其圈舍长度应不少于2m、宽度不少于1m确保羊只能方便地转身并在一个方向上能前行几步。成年绵羊的围栏必须高于0.9m，山羊须高于1.2m以防止羊只跳出。各种羊只所需的适宜空间密度见表1。
　　表1 各种羊只的空间需要

羊的种类	面积
低地母羊（活体重60-90kg）	妊娠期间每头母羊1.2-1.4m2
低地母羊产羔后带6周龄内的羔羊	每头母羊和羔羊共2.0-2.2m2
高地母羊（活体重45-65kg）	妊娠期间每头母羊1.0-1.2m2
高地母羊产羔后带6周龄内的羔羊	每头母羊和羔羊共1.8-2.0m2
12周龄内的羔羊	每头羔羊0.5-0.6m2
12周龄到12月龄羊	每头羊0.75-0.9m2
公羊	每头1.5-2.0 m2

　　摘自：Code of Recommendations for the Welfare of Livestock 英国环境、食品和农村事务部
　　2.3 营养的全价性
　　2.3.1 充足进食与饮水设施
　　饲槽和水槽长度应满足羊只的需要，小型母羊的饲槽长度应有30cm，大型母羊应有45cm。水槽应设在不易受污染和天气严寒时不易结冰的地方。要保证羊只能随时获得饮水，并且定期对水质进行检测，供水设施的需要定期检查，尤其是在夏天天气炎热时，应保证其正常工作。
　　2.3.2营养全面饲料的供给
　　羊的一个习性特点是怕新冒出的东西，对饲草料的更换需要一个适应过程。当有多种饲料可选择时，羊往往选择最熟悉的一种。因此，当供给羊新饲料时，它们吃的非常少直至其克服对新饲料的恐惧。如果新饲料的气味与其之前的不良经历有关时，羊即使饿死也不会吃该种饲料。
　　羊有反刍的本能。当摄入的饲料中纤维含量低于40%时，可能导致其行为的异常，如啃栏、咬毛等。当供给羊只高能量谷物饲粮时，应有10-14天过渡期。羊对铜元素比较敏感，饲料中的钼含量高时，需要考虑铜和钼的平衡，可以有效避免铜的中毒。公羊常常发生尿结石，通过在饲料中添加适量的食盐(3-4%)可以得到有效防止，因为食盐可以增加羊只的饮水量。
　　2.4 科学的管理措施
　　2.4.1 公羔的去势
　　一般在性成熟前即用于育肥上市的羔羊无需去势。如需去势应尽早进行，最好是在12周龄之前。去势方法有橡胶圈结扎、无血去势或手术法。其中，手术去势的应激最小，但是感染的危险性较高;结扎法最常用，但是该方法对羊只造成的疼痛也较大。结扎法用于幼龄的羊只较好，与用于2日龄的羊只相比，用于28或42日龄的羊只造成的痛苦较严重。
　　结扎法去势结合局部麻醉可以有效降低羊的疼痛(Kent,1998)。结扎法与无血去势结合较之单独采用结扎法可以降低羊只的疼痛，在不实施麻醉的情况下，结扎法与去势钳法相结合对羊只造成的痛苦最小。 总而言之，结扎法与去势钳法结合对羊只造成的应激最小，同时结合局部麻醉可以进一步减少羊只的痛苦。
　　2.4.2 适时断尾
　　断尾的目的是使尾部不受粪的污染，减少苍蝇的叮咬。断尾应该在羔羊出生后尽早进行，最好是在2-12周龄之间，超过6月龄时断尾需要进行麻醉。同去势一样，断尾可以选择橡胶圈法、手术法和热断法。同去势一样，手术法的应激是最小的。热断法对羊只行为的影响小，但是容易造成羊只的慢性感染，使用受到限制。结扎法可以减少羊只的疼痛，在结扎部位进行局部麻醉也可以有效地减少羊只的疼痛。
　　保留的尾巴的长度应能盖住母羊的外阴，公羊的长度与母羊的相似。
　　2.4.3 戴耳标
　　耳标可能造成羊只的受伤或感染。耳标形状比之耳标的材料更容易造成羊只的受伤。环状耳标可能造成更多的伤害。由韧性的聚亚安酯制作的两片式的塑料耳标可能造成的伤害最小。
　　2.4.4 行为观察
　　饲养管理员素质(stockmanship)是良好的动物福利的关键所在。称职的饲养员应能识别动物是否处于良好的健康状态，动物行为改变的原因，何时需要进行兽医治疗。良好的处置设施如限制栏等减少对动物的损伤和应激，同时还应有利个人的安全。出现疾病的动物应该在第一时间接受处理，如不能处理则应请兽医治疗。
　　2.5 运输
　　羊只在转群或进屠宰场的运输过程，包括驱赶和装卸等都可对羊只造成严重的应激。羊只在运输初始期，心率和皮质醇水平在达到最高，此后开始回落，在运输9小时降到最低。心率和皮质醇浓度的升高的部分原因是由于装载造成的，装载时使用坡道或是自动提升机对羊只造成的应激相同(Parrott 等，1998)。如果羊只装车时过于松散，那么运输中的颠簸可对羊只造成应激;过于拥挤的空间也加重对羊只的应激，装载相对紧凑可以减少羊只在运输中失去平衡或滑倒(Cockram等，1996)。Knowles等(1998) 建议当进行的长途运输时，应保证足够的空间以便羊只能卧倒。在运输条件较好的情况下，羊只的运输时间应控制在24小时以内。
　　运输车辆频繁加速和刹车加重羊只的应激，可能是羊只在此过程中失去平衡或滑倒(Hall等，1998)。运输对羊只的应激受品种和饲养环境的影响。
　　Knowles 等(1995)报道在进行长途运输时，不供给饲料和水对羊只的影响非常明显。在长途运输的终点或者在运输途中休息时供给羊只饲料和饮水对于减少运输的应激至关重要，在没有中转站的条件下，可以在运输的车辆上提供饲料和饮水。Knowles 等(1996)报道经过24小时运输的羊休息8小时同时供给饲料和饮水可以从运输应激中恢复。总之，供给经过15-24小时长途运输的羊只饲料和水，同时延长其休息时间可以减少运输的应激。
　　3 动物福利的评价
　　评价动物的福利状况，需要对动物所处的精神状态进行评定。目前，评价动物福利主要采用各种生长、生理和行为的方法。
　　3.1 生长性能与健康状况
　　畜牧生产追求动物高生产性能导致的动物高采食量、高代谢率可能影响其寿命或生产年限。就母畜而言，其终生的繁殖性能是最好的评价指标。发育中的母畜繁殖周期的推迟、配种间隔延长、产仔数下降等都表明繁殖性能下降。生产年限和繁殖年限对于家畜具有特殊重要的意义。寿命缩短表明其长期处在应激状态中，其生命中的某些时候福利状况差(Hurnik等，1988)
　　动物的损伤与动物福利有关，特别是机体损伤直接相关，例如，跛足是羊不适和不安的最重要表征，可严重影响动物的正常生理活动，慢性跛足表明羊群的整体福利水平较差。消化道溃疡也是影响动物福利的一个重要方面。
　　3.2 生理激素状况
　　动物的生理状况是评价动物福利状况的重要方面。动物处于免疫抑制的环境中表明管理和圈舍情况不够符合要求(Fraser和Broom，1990)。免疫抑制的一个重要原因是动物的肾上腺皮质激素经常处于高水平，因此，测定肾上腺皮质激素的水平是评定动物福利的一个有用指标(Moberg，1985)。动物的心率在其受到惊扰时经常出现明显改变，也是评价动物福利的有用指标。
　　3.3 行为状况
　　动物的行为是动物为了适应环境而表现出的反应。因此，可以作为评价动物福利的指标。有些行为是动物主动适应环境的表现，有些则是病态表现，两种行为都可以作为评价福利状况的指标。例如，动物悠闲地采食和梳理行为表明其福利状况较好。
　　限制饲养环境下的动物经常表现行为规癖(behavioral stereotypy)，行为规癖是一种不断重复的、在形式上表现一致并且无明显功能的行为，如啃栏等。行为规癖与动物的行为限制有关，反应了动物处于应激或心理痛苦状态。行为规癖能够作为动物福利评价的指标。动物出现行为规癖表明动物的福利状况差。
　　上述的指标是动物个体在适应环境时的表现，要充分评定饲养管理和圈舍体系对动物影响以及动物的福利状况，需要综合上述各指标。
　　4动物福利的发展前景
　　人类对动物福利的重视，不单只是为了一味的让动物生活舒适。确保畜禽享有动物福利，为畜禽提供良好的生长条件，也就同时增进畜禽的生产与养殖的利润。重视动物福利对畜禽的健康和生产性能有密不可分的关系，因为在缺乏适当的饲养管理时，畜禽即使有优秀的基因型，也很难有良好的生长表现。
　　过去，对于家畜主要关注的是其生产性能的最大化。Fox(1984)认为动物康乐与生产性能没有明确的关系，但是将生产性能作为良好畜牧生产的唯一标准而忽视动物福利时动物的生产性能可能无法达到预期目标。动物生产中更多地重视动物的生理、情感和行为康乐时，动物的健康和生产性能都将得到改善。Albright (1987) 和 Zimbelman (1991)认为：除了关注生产性能外，动物生产中还应该对动物的行为、健康、肌肉骨骼健康(跛足)、免疫等福利状况进行考虑。
　　动物福利可能通过对自由贸易规则的影响对发展中国家的畜牧生产产生影响。例如，新的欧盟法律要求对某些产品加贴标签，表明其生产方式。发展中国家向欧盟出口集约化养殖的畜产品，如果欧盟禁止集约化养殖产品，那么发展中国家的生产者就将蒙受损失。提高动物的福利水平有利于畜产品的贸易。动物福利研究有必要对福利养殖对家畜的生产性能、行为、健康水平，特别是产品品质进行深入研究，为改善畜禽的福利状况提供理论依据。
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　　Advances on research and application of animal welfare of sheep
　　Abstract：As the intensification of animal product, the rearing density of the farm animal was increased, animal was exposed to an increasingly worsening environment, it resulted in lowered health status and depression of immune system and reduction of animal production quality. It’s commonly accepted that people should treat kindly to farm animal. More concerns were focoused on research on animal welfare. This article reviewed the concept of animal welfare, and highlighted the key features of animal welfare of sheep and factors affecting the welfare of sheep including density, lighting, bedding. It also discussed the assessment and the prospective of animal welfare.
　　Key Words: animal welfare, sheep, review

zhanglei69458

呵呵，好文章，拜读，感谢啊。

amypx

谢谢楼主分享

donghaijun2009

猪的福利养殖研究更需要加强。

kevine_lv

呵呵，饲料所也开始做动物福利了？

看来动物福利是越来越热啦。