脂肪测定中遇到的问题

hxqmwj · 发表于 2010-9-27 20:52:57

　　请问高脂肪的样品粗脂肪测定平行性较差的原因，如何避免.我们在使用索式抽提器检测脂肪(称瓶子)有时会出现抽提瓶(脂肪含量高的样品)在冷却至室温（冷却时间为20分钟）干燥称重后,再冷却30分钟，发现瓶子重量减少了，按2次不同的称量值计算出的脂肪含量差别很大（从14变到12）。一般情况下应该是会吸水，瓶子重量应该会增加啊，请高手指点。确认干燥剂是刚烘过的，没有问题。

donghaijun2009 · 发表于 2010-9-27 21:07:54

这样的情况很少见，关注中。

赵沛 · 发表于 2010-9-28 08:14:48

gaobu清楚

xuzenggao2002 · 发表于 2010-9-28 10:09:44

很神奇，没遇到过！

chengcai790602 · 发表于 2010-9-28 11:39:16

油脂在常温下，受到氧气的影响而起氧化作用，氧气和和不饱和脂肪酸之双链发生化合作用，初期产生过氧化物（称量数较大），而后再分解为醛类和酮类，因而产生不快味道（称量变小）。这一点主要什么了，不饱和脂肪酸含量较大易出现此类情况的发生！

devilliu · 发表于 2010-9-28 11:52:50

不清楚啊,期待高手回答

amypx · 发表于 2010-9-28 12:49:35

这种情况没遇到过

rhfgxh · 发表于 2010-9-28 14:45:41

戴手套做的吗？

hxqmwj · 发表于 2010-9-30 18:57:03

是戴手套做的，用索式脂肪抽提器，电加热，石油醚（60-90度），而且只是肉骨粉偶尔出现过此类现象。天平也是才校正过的。

crg012320 · 发表于 2010-10-14 17:34:18

以第一次冷却称量后的结果为准，因为会氧化导致重量有所变化，结果就会有差异了，不知这样理解对不对？

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