膨化大豆与全脂大豆的区别

李晨20008

请教大家膨化大豆与全脂大豆是否一样？有什么区别？

donghaijun2009

全脂膨化大豆经过加热处理，动物的利用率相对提高，一般成分为：水分≤12％，
粗脂肪：17－19％，
粗蛋白质：35－39％，
粗纤维：5.0－6.0％，
粗灰粉： 5.0－6.0％，
钙0.24％，
磷0.58％。

donghaijun2009

所谓的全脂大豆是将整粒大豆或粉碎后的大豆经过热处理加工（这里指干法膨化），在加工的过程中不添加或提取任何物质而加工的产品。全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%，不崩解蛋白质l4.8%、赖氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羟丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸水解产物l9.5%，游离脂肪酸1.0%，亚麻仁酸9%，苏子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性洗涤纤维7.5%，无氮浸出物22%，VE55LU/kg。胰蛋白酶抑制因子3-5mg/kg,反刍动物代谢能14.8MJ/kg，禽代谢能而16.5MJ/kg，猪消化能17.OMJ/kg。

长春中和

还是有点不太懂，不都是加热的吗

tuzi79

膨化全脂大豆是全脂大豆经过热处理后的产物

asiazhang1980

有没有高手说的再详尽点的，俺也想知道。

梦云凌

是啊，有高手能解释的详细点吗？

张帆远

我是这么理解的：膨化大豆是全脂大豆的子集，即膨化大豆是全脂大豆的一种加工方式。只要是没有提取脂肪的大豆都叫全脂大豆，全脂大豆从正确的文字意义来说是个不成熟的概念，大豆本来就是全脂的嘛！不过你可以叫做熟化全脂大豆，具体怎么熟的呢，可以根据工艺叫做蒸熟全脂大豆，炒熟全脂大豆，膨化全脂大豆；吹熟全脂大豆。膨化大豆也叫膨化全脂大豆的。

小仲马

回复 张帆远 的帖子

只要是膨化大豆那就一定是由全脂大豆加工而成的对吗

张帆远

是的。如果不是全脂大豆做的那就是属于次品，假货了。