豆油、米糠油存放时间长了酸价会变高不？

齐奇 · 发表于 2010-9-7 17:53:39

公司用豆油和米糠油，想问一下大家存放时间长了酸价会变高不？原理是啥？我知道过氧化价会高，因为被氧化。谢谢

sunyang · 发表于 2010-9-7 19:23:37

米糠油存放时间长了酸价会变高.原理是过氧化价会高，所以氧化快。和使用米糠粕是一个道理.

齐奇 · 发表于 2010-9-7 20:35:15

回复 2# sunyang

酸价不是测定油里面不饱和脂肪酸含量的吗，氧化了应该少了啊，为啥酸价还边高呢，谢谢。

haiyu.zp · 发表于 2010-9-8 11:17:33

放置的过程中，酸价的变化很小，但是有上升趋势的。是甘油三酯水解啊。

qiaoli231 · 发表于 2010-9-9 14:33:57

米糠油效果怎么样啊，主要用在什么料种啊

cgh8406 · 发表于 2010-9-9 14:43:53

酸价与过氧化值都是反映油脂含量高的原料的品质，但是相比来来说，过氧化值更准确一点。

齐奇 · 发表于 2010-9-9 17:53:16

回复 5# qiaoli231

我们公司米糠油主要用在大猪料里，用了5年了市场反应还可以，起码质量没出现问题。

wdlzxl2007 · 发表于 2011-2-15 10:06:25

回复齐奇的帖子

请教大猪料中使用的米糠油的质量标准？是毛油还是精炼油？达到了GB 19112-2003的标准吗？