请问发酵豆粕里的抗原蛋白如何评价

da_rius · 发表于 2010-8-25 15:32:41

请问发酵豆粕里的抗原蛋白如何评价，具体的检测方法是什么？

另外有关发酵豆粕的水溶性蛋白和小肽评定有没有什么简便点的方法啊。。

谢谢各位大侠了。。

liuyuanqing1983 · 发表于 2010-8-25 16:11:08

比较感兴趣的问题，希望可以得到答案

glory143 · 发表于 2010-8-25 16:17:29

做抗原蛋白要跑电泳,一般的饲料厂没这仪器吧,所以还是别想了
小肽的测定用TCA法

da_rius · 发表于 2010-8-25 16:27:09

小肽的测定我看过俩种方法。。
一种是用TCA沉淀蛋白量减去游离氨量。。
一种是直接用TCA沉淀蛋白量表示。。
我看过相关资料说发酵过程中N基本上是守恒的。。
那么游离氨的测定有没有实际意义啊。。
希望得到高手解答。。
谢谢。。

绿缘 · 发表于 2010-8-25 16:36:15

抗原蛋白一定要用电泳，也就是SDS-PAGE，其它的方法暂时还没有见过
水溶性蛋白有国家标准
小肽可以参考大豆肽的标准，但是方法的计算方式可能有点问题，游离氨的测定结果比较小，和整个小肽结果相比的话仅占一小部分，基本上可以忽略不计，所以小肽含量一般是用TCA法测定就ok了
发酵过程氮肯定是守恒的，除非加入一些特殊的固氮菌去发酵，但是发酵会消耗一部分碳水化合物，造成氮的浓缩，所以最终氮的含量有所上升。

zqf823 · 发表于 2010-8-25 17:28:29

学习了，谢谢

请问发酵豆粕里的抗原蛋白如何评价

评分

评分

点评

点评