关于油脂指标

王西峰 · 发表于 2010-7-27 21:26:45

请问下优质鸭板油的感观··营养指标······· 我前几天接了一车油就想我们冬天的花生油一样半凝固状态! 另外在求下各种油多凝固点季节凝固点

bdwck · 发表于 2010-7-27 21:29:53

欢迎把你的问题发个帖子让高手帮助解决

zqf823 · 发表于 2010-7-29 20:10:35

酸价、过氧化值、丙二醛

下雨啦 · 发表于 2010-8-16 10:23:25

常规指标貌视已经解决不了掺假这一块，稍微有个不正常的感官现象就能让人思考半天还可能没答案，不知道有没有很好的方法解决呢？

xuridongshengyx · 发表于 2010-8-16 10:46:13

脂肪含量，水分，酸价，过氧化值，加热试验，掺假鉴定

xuridongshengyx 于 2010-8-16 10:47 补充以下内容

具体营养指标根据你们企业规定来