颗粒料、粉状料和浓缩料储藏特点及霉变规律

另外

　　为探讨防止饲料霉变的措施，笔者选择4～6月份梅雨季节，进行了本试验。试验是在不采用任何防霉措施的前提下，通过连续对饲料的料温、霉菌菌落、霉变外观征状以及脂肪含量等指标的观察、检测，来探索颗粒料、粉状料和浓缩料三种饲料的储藏特点和霉变规律。
    1　材料和方法
    1.1　材料　试验采用肥育猪颗粒料、粉状料和浓缩料三种饲料，采用带塑料薄膜内胆编织袋包装，每袋40 kg。
    1.2　方法　选择4～6月份梅雨季节，每天上午10时准时测定仓温、料温和空气相对湿度，并定时定期对试验料的外观、气味、霉菌数进行检测并记录结果。
    　　本试验，我们规定饲料料温高于仓温5℃，并以温度呈上升趋势的时间为饲料发热霉变开始时间。试验中，三种饲料存放在同一仓库内，环境温度18～34 ℃、湿度75 %～95 %。
    1.3　品质分析　水分(105 ℃恒重法)、粗蛋白质(微量凯氏定氮法)、粗脂肪(索氏抽提)。
    1.4　霉菌分析
    1.4.1　霉菌鉴定：采用标准察氏培养基、平皿计数法。分别在试验开始的0、35、60和85 d进行菌相分析。
    1.4.2　AFTB1：薄层层析
    2　试验结果
    　　试验结果见表1、2、3、4。
    表1　饲料霉变外观征状
     
    　 储藏期(d)
     15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80
    颗粒料 - - - - ± ± + + ++ +++ +++ +++ +++ +++
    粉料 - - - ± ± ± ± + + ++ ++ +++ +++ +++
    浓缩料 - - - - - - - - - ± ± ± + +
    　　说明：-：安全储藏期；±：开始发热；+：轻度霉变；++：中度霉变；+++：全部严重霉变。
    表2　饲料带菌量(×104个/g)
     
    　 储藏期(d)
     0 35 60 85
    颗粒料 0.075 30.50 91.50 1200
    粉料 0.62 6.50 32.00 625
    浓缩料 0.28 1.25 4.20 45
    表3　霉菌检测结果
     
    　 试验 菌落平均数 主要菌相
     期(d) (×104个/g)
     黄曲 灰绿 杂色 土曲 黑曲 白曲 青霉 毛霉 芽枝
     霉 曲霉 曲霉 霉 霉 霉 霉
    颗粒料 0 0.075 　 5 　 　 　 　 4 　 　
     35 30.50 5 3 1 　 2 　 4 1 　
     60 91.50 3 4 　 2 　 5 　 　 　
     85 1200 3 　 　 　 　 5 　 　 　
    粉料 0 0.62 5 1 3 2 　 　 4 　 　
     35 6.50 5 2 　 1 　 　 4 3 　
     60 32.00 4 5 3 　 1 　 2 　 　
     85 625.00 5 3 2 　 　 　 　 　 1
    浓缩料 0 0.28 2 　 　 1 5 　 4 3 　
     35 1.25 5 2 　 　 2 　 4 　
     60 4.20 5 4 3 　 2 　 　 1 　
     85 45.00 　 5 2 　 　 　 　 　 　
    　　注：5代表优势菌；4代表主要菌；3代表一般菌；2代表少见菌；1代表个别菌
    表4　饲料品质分析结果
     
     饲料 水分(%) 粗蛋白质(%) 粗脂肪(%) AFTB1
     种类
     试验 试验 试验 试验 试验 试验 试验 试验 试验
     前 中 后 前 中 后 前 中 后
    颗粒料 13.35 13.17 15.39 16.65 16.21 16.87 3.72 2.68 0.85 未检出
    粉料 12.78 12.53 13.97 17.05 16.43 16.93 3.75 2.89 0.82 未检出
    浓缩料 11.85 - 13.40 38.63 - 38.71 2.97 - 1.52 未检出
    3　分析
    3.1　浓缩料安全储藏期最长，霉变速度最缓慢。浓缩料安全储藏期长达58 d，当试验进行到60 d时，浓缩料中带菌量也只有4.2×104个/g，霉变才刚刚开始发生。而颗粒料和粉状料储藏到35 d时，即开始发热霉变，到两个月时颗粒料已全部霉坏，粉料也已霉变三分之二。颗粒料是粉料造粒而成的，其水分相对较高，尽管造粒过程中蒸汽对霉菌有一定杀灭作用，颗粒料原始带菌量较少，但是，造粒后，饲料中淀粉糊化更易于被霉菌利用，所以颗粒料一旦霉变，霉菌极易大量生长繁殖，霉变速度很快。
    3.2　从菌相分析结果看，在整个试验过程中，饲料感染的主要菌基本是曲霉属、青霉和毛霉三种，但是，随着储藏期的延长，饲料感染的主要菌是黄曲霉、灰绿曲霉和青霉，而黄曲霉出现的比例最高。尽管试验中，试样都未检出AFTB1，但并不能表明感染黄曲霉菌的饲料就不会被黄曲霉毒素污染。所以在储藏中，应注意黄曲霉的感染，防止AFTB1的污染，以免发生严重事故。
    3.3　从品质分析结果我们可以看出，发热霉变以后，由于微生物的代谢作用，饲料的水分有所增加，水分的增加又加速了饲料的霉变，两者正相关，并且带菌量与霉变程度也正相关。试验结束时，霉变最严重的颗粒料，带菌量每克饲料高达1200×104个、水分也增加2.04 %。
    　　饲料霉变发热的过程，实际上是微生物对有机物的分解过程，特别是霉菌对脂肪有较强的分解能力，通过分解作用，微生物从中摄取自身生长所需的物质，脂肪减少相当严重。我们也可以用这一品质指标的变化来衡量霉变程度，即霉变越严重，脂肪下降率越大。在整个试验过程中，蛋白质含量没有明显的变化。
    4　结论
    4.1　饲料的储藏特点是：浓缩料储藏期最长，颗粒料次之，粉料最短；霉变速度是浓缩料最慢，粉料次之，而颗粒料最快。
    4.2　饲料霉变程度与带菌量正相关。
    4.3　饲料霉变程度与脂肪下降率正相关。

redtears13

这也行啊  牛啊

yangj

谢谢与大家分享实验结果