组胺算是挥发性盐基氮里面的一部分吗？

做饲料的 · 发表于 2010-7-15 10:55:27

判定鱼粉新鲜度我们现在一般都会测定VBN和组胺含量来作为判定标准，但这两个指标有没关联性呢？
挥发性的盐基氮里面是不是有包含组胺呢？个人觉得有，不知道大家有什么高见，一起探讨一下！！

lmstdd · 发表于 2010-7-15 11:07:02

你的理解是正确的！

做饲料的 · 发表于 2010-7-15 11:24:11

我们测定鱼粉氨基酸含量时，测定结果中组氨酸的含量是不是也包含了组胺进去？就是组氨酸降解成了组胺，在氨基酸测定中它还会不会算进去组氨酸里面？？