壹号土猪荣获最佳食材奖

曹锦萍 · 发表于 2010-7-6 14:40:45

　　新快报讯不要小看小小一块猪肉，光是一块猪颈肉，厨师们最少都能做出30多道菜来。近日在由羊城晚报和广东厨委会联合举办名厨峰会上，猪肉作为常用食材，大放异彩，而广东连锁品牌壹号土猪则被评选为“最佳食材”。
　

　　猪肉是市民餐桌中最常见的食材，但猪肉的用途绝大多数仅用于煲汤、爆炒等常规的几种。在这次由羊城晚报和广东厨委会联合举办的名厨峰会上，记者得知，在名厨们的手中，一块猪颈肉能做出百余道菜，不禁让人称奇。据某酒店大厨透露，菜做得好吃，用好食材是关键，广州连锁品牌壹号土猪就是业内最爱的食材之一。壹号土猪采用走地放养的模式养猪，吃粗粮、野菜，生长12个月后才宰杀，脂肪厚，肌肉内的胶质多，肥而不腻，口感嫩滑、香甜、有嚼头。不仅厨师们视壹号土猪为最佳食材，市民们也对该品牌猪肉青睐有加，据了解，壹号土猪档口已开到300家，是华南地区最大的连锁生鲜猪肉店。

来源: 新快报(广州)

张志国 · 发表于 2010-7-6 14:41:38

好消息，感谢分亨！

曹锦萍 · 发表于 2010-7-6 14:54:21

任何事情都要看远一点。以消费者的角度，从农场到餐桌的系统思考，会让我们做得更好。

qiaobo100 · 发表于 2010-7-13 06:43:33

北大卖猪肉者的经营观念值得外面学习

军哈1 · 发表于 2010-7-20 16:24:47

　明天还要来关注

[饲料] 壹号土猪荣获最佳食材奖

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