请教:饲料用的动物油脂鉴别的指标和测定方法有哪些?

airfate · 发表于 2010-6-30 07:57:02

厂子来了一批牛油,相鉴别一下,不知道鉴别油脂好坏的方法是什么?不知道哪位能帮帮忙?

松林秋泉 · 发表于 2010-6-30 07:59:07

这个不好办，参考食品卫生那本书，或是百度一下

chengcai790602 · 发表于 2010-6-30 08:25:06

水分＜2%，酸价≤30.0mgKOH/g，过氧化值≤10mmol/kg，杂质≤2%一般都能操作

syb · 发表于 2010-6-30 10:36:18

楼上的要求也忒低了吧，过氧化值10了还敢用吗？30的酸价也忒高了吧，建议过氧化值在5一下，酸价不能超过20，牛油要是超过20的话应该酸败的够可以了，皂化值和碘价最好也检测一下，需要综合分析一下。油的质量不好控制

另外 · 发表于 2010-6-30 12:40:43

什么有酸价能高到30？我们的猪油和豆油酸价控制在7-8个！

rhfgxh · 发表于 2010-6-30 15:20:25

酸价应该在2以内吧，还有丙二醛在5mg/kg内

myj0629 · 发表于 2010-7-4 14:36:59

我们公司一般对油脂的各项硬性指标：水分《0.1，酸价《4，TBA《5，皂化率》98%

guohongtao123 · 发表于 2010-7-4 15:09:26

水分0.2-0.3 脂肪93.8 酸值 1.1-2.2 皂物价《200 碘值《47 融化脂肪应透明，外部脂肪熔点48