哪位大侠有猪肉的氨基酸成分表？

daijixin1 · 发表于 2010-5-31 10:05:24

本帖最后由 daijixin1 于 2010-5-31 10:08 编辑

哪位大侠有猪肉的氨基酸成分表？小弟先谢了！

jiang680521 · 发表于 2010-6-1 10:39:20

网上搜不着？

daijixin1 · 发表于 2010-6-2 21:16:00

回复 2# jiang680521

搜不到！是不是要找学食品的人才能找到？

言西早 · 发表于 2010-8-25 10:10:08

新日樱花猪肉与一般猪肉(AVG)十八种氨基酸的对比表

每100克鲜猪肉中氨基酸含量
氨基酸名称普通猪肉含量（克）  新日樱花猪肉含量（克）
异亮氨酸    0.519                   1.020
苏氨酸       0.467                   0.920
精氨酸       0.737                   1.303
天门冬氨酸    0.951                   1.900
脯氨酸       0.537                   0.850
丝氨酸       0.426                   0.780
亮氨酸       0.913                   1.680
蛋氨酸       0.181                   0.580
苯丙氨酸       0.464                   0.830
色氨酸       0.152                   0.210
组氨酸       0.360                   0.900
谷氨酸       1.527                   3.430
赖氨酸       0.901                   1.770
胱氨酸       0.157                   0.170
酪氨酸       0.330                   0.690
缬氨酸       0.589                   1.080
丙氨酸       0.663                   1.230
甘氨酸       0.709                   0.990

楼主是想找猪肉渣的氨基酸成分吧，上表可供参考。

longer · 发表于 2010-8-25 10:51:33

楼上的比较厉害啊

料肉比 · 发表于 2010-8-25 20:09:20

上面的的确厉害，有用

lzmbxy · 发表于 2011-1-23 08:04:59

先收藏，免得在用时不好找。

哪位大侠有猪肉的氨基酸成分表？

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