游离脂肪酸标准

会飞的花朵 · 发表于 2010-4-7 16:39:49

最近公司让我们检测动物油、植物油、棕榈油的游离脂肪酸的含量，但是，我不知道游离脂肪酸的控制指标和标准，和相关危害点，有哪位高手给指点一二。。

会飞的花朵于 2010-4-7 16:43 补充以下内容

还有，游离脂肪酸，和酸价、过氧化值有什么关系。。。:6f:

union · 发表于 2010-4-7 17:26:25

楼主是哪个公司的，能认识一下吗？

会飞的花朵 · 发表于 2010-4-7 17:46:23

好啊。。

casa · 发表于 2010-4-8 16:15:15

同问{:3_103:}

会飞的花朵 · 发表于 2010-4-8 16:35:14

游离脂肪酸是甘油三酯分解的产物，脂肪酸不稳定有化学活性，可进一步氧化分解，造成脂肪酸败。

会飞的花朵 · 发表于 2010-4-8 16:35:34

烟点指：灯用煤油和喷气燃料在规定试验条件下燃烧时生成无烟火焰的最大高度。超过这个高度即会产生黑烟。烟点是煤油类产品的一项重要指标，无烟火焰的高度值大，表明芳烃含量低，燃烧的清净性好。用专用仪器“烟点仪”测试。

会飞的花朵 · 发表于 2010-4-8 16:36:18

去除FFA是保证油脂的保质期延长。
烟点的测定方法有标准：GB/T 20795-2006 植物油脂烟点测定
可以在这个地方下载：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/15952.html

会飞的花朵于 2010-4-8 16:37 补充以下内容

刚查到的一些资料，但是还是没有关于游离脂肪酸控制标准的。。

casa · 发表于 2010-4-8 22:23:37

谢谢天天期待更多资料分享{:3_101:}

会飞的花朵 · 发表于 2010-4-9 11:08:22

客气。。

游离脂肪酸标准

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