昆虫蛋白源饲料营养价值及开发利用现状

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昆虫是一种重要的生物资源，也是地球上最具开发潜力的动物蛋白资源。据统计世界上已知的昆虫种类达100万种以上，它们具有繁殖力强、适应性广、生物量大等特点，属再生资源，是未被充分开发利用的潜在资源。相关研究表明，昆虫体内蛋白质含量接近或高于优质鱼粉的含量，各种营养因子齐全，许多国家将人工饲养昆虫作为解决蛋白质饲料来源的主攻方向。
1 饲用昆虫营养价值组成评价
1.1 饲用昆虫的蛋白及氨基酸
蛋白质是细胞的重要组成成分，是一切生命活动的基础，参与生物体重要生理作用。蛋白质是动物体内N的唯一来源,能够维持体内酸碱平衡，并和遗传信息传递、体内重要物质的转运有关。昆虫体内的蛋白质含量十分丰富,在对近百种昆虫营养成分分析中,无论昆虫的虫态是卵、幼虫、蛹或成虫，其蛋白质含量均十分丰富,粗蛋白质含量18%～73%（见表1）。饲料营养价值不仅取决于蛋白质的营养含量大小，更主要取决于其氨基酸组成和必需氨基酸的含量占总氨基酸的比例。在分析过的昆虫当中，必需氨基酸的含量10％～30%，占总氨基酸总量的35％～50%（见表1）。这说明昆虫蛋白作为一种优质动物蛋白源资源，可为畜禽提供丰富蛋白质。
1.2 饲用昆虫脂类和碳水化合物
脂类和碳水化合物是动物体的重要组成部分之一,是体内储存能量和供给能量的重要物质。脂类可促进脂溶性维生素的吸收，并对机体起到隔热保温、支持和保护各种脏器的作用。类脂质中的磷脂、糖脂和胆固醇是多种组织和细胞的组成成分,与蛋白结合组成脂蛋白,构成细胞的各种膜,与细胞的正常生理代谢活动密切相关。碳水化合物是为生物体提供热能的主要来源,除提供热能外,还对机体内蛋白质的消耗起保护作用,并与机体的解毒作用有关。许多昆虫含有丰富脂肪。一般虫态为幼虫和蛹的脂肪含量较高，成虫含量较低，脂肪含量10％～50%（见表2）。昆虫脂肪酸不同于一般动物脂肪酸，许多昆虫都含有丰富的软脂酸和不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸含量较高，亚油酸含量10％～40%。昆虫体内糖类含量较低，其含量因昆虫种类和不同虫态而有差异。


1.3 饲用昆虫矿质元素和维生素
矿质元素和维生素是人体的重要组成成分,对于维持正常生理功能十分重要。钙在骨骼和牙齿组成，调控神经传递，调节神经体液，激活酶活性等方面都有十分重要的作用。磷在体内参与能量代谢，促进营养物质吸收，参与蛋白质合成和动物产品生产。锌参与体内酶的组成、维持上皮细胞和皮毛的正常发育以及激素的正常工作。铁在机体内参与氧的运输、交换和组织呼吸过程。其它微量元素有些为激活酶的必要成分或者本身为酶的成分,有的参与蛋白合成过程等。总之，各种矿质元素参与有机体的新陈代谢,其营养意义极为重要。相关研究表明,昆虫含有丰富的矿质元素，如Ca、P、Cu、Fe、Zn、K等。维生素是动物代谢中不可缺少的一类有机化合物，主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。维生素A与视觉、上皮组织、繁殖、骨骼的生长发育、皮质酮的合成以及癌的发生有关系。维生素D能促进骨组织钙化，能够促进Ca、P的吸收。维生素E具有抗衰老、生物抗氧化以及增强免疫力等作用。有关昆虫的维生素研究较少,从已报道的昆虫来看,昆虫体内含有维生素A、VB1、VB2、VB6，VD、VE、VK、VC等。因此，昆虫作为饲料供畜禽饲用时，可提供畜禽丰富的必需矿质元素和维生素。
2 饲用昆虫开发利用现状
昆虫是地球上最大的未被充分利用的生物资源，目前已知的昆虫除了少数有剧毒的昆虫种类外，其余的种类都可经过收集、加工作为动物性饲料。但长期以来由于开发昆虫科技术水平的限制以及人们对昆虫的认识不足，仅仅局限于其对在自然界中危害和不利的一面，而忽视了它作为一种资源存在的巨大利用潜力。20世纪中期以来，随着科技投入的加大和农业科技水平的提高，使得昆虫开发利用日益扩大和加深，人们对昆虫利用的意义也有了突飞猛进的认识，饲用昆虫作为一门年轻的学科有描述性研究和零散理论逐步走向系统化和应用的研究。从早期研究昆虫形态、生态和生理特性，鉴定昆虫种类，分析昆虫营养，掌握养殖技术，探讨昆虫利用的经济、社会和生态效益，到现阶段逐渐向产业化方向发展。目前在饲用昆虫开发利用研究中取得较大进展的昆虫主要有黄蜂虫、蚕蛹、蝉、蝼蛄和家蝇等。
2.1 黄粉虫开发利用
黄粉虫（Tenebrio molitor L.）俗称面包虫，由于含有高蛋白、高脂肪和多种氨基酸、维生素以及丰富微量元素而被誉为“蛋白质饲料宝库”，是畜禽和特种水产品理想的动物性饲料。刘伯生[31]用活黄粉虫的6％～8％掺进混(配)合饲料中喂养禽畜和甲鱼、鳗、蟹等特种水产动物，适口性好，助消化，长势快，肉味好，形状美，抗病力强。用之喂养蛋鸡产蛋数量多，蛋重增加。喂养野鸡、野鸭，体重明显增加。喂牛蛙可提前1个半月达标。喂猪，皮毛光滑，肤色红润，长膘快。可缩短1个月的饲养周期。
黄粉虫作为一种高蛋白质饲料源，具有食性杂、食料来源广、生活力强、易饲养、效益高的特点，作为经济动物的饲料可使动物生长速度加快、抗病力增强、繁殖量大、存活力高，饲养效果明显优于蚯蚓等饲料。自20世纪80年代以来，黄粉虫人工饲养研究取得较大进展，黄粉虫喜暗,有群聚堆集的特性，在饲养场地上尽量避开阳光直射、保持相对的黑暗、通风良好的木箱、砖池即可进行养殖。量少可采取盆养饲养技术,规模较大可采用木箱立体养殖技术。黄粉虫虫种对饲养成功与否起重要作用，因此，选择优良虫种是关键。箱养的基本设备有:养虫箱、产卵箱、分离箱和筛子等。幼虫的饲养密度一般保持在4～6 kg/m2，保持相对湿度（70％～90%）和温度（25～30 ℃）即可。饲料以麸皮、饼屑、米糠、酱油渣等下脚料为主,可适量添加菜叶、萝卜叶等辅料。不同虫态需分开饲养,不要混养。要注意饲养过程中的环境卫生,及时清除死虫,也要防止黄粉虫的天敌老鼠、壁虎、蚂蚁和蚊子的危害。
2.2 家蝇的开发利用
用家蝇（Musca domestica L.）幼虫喂养家禽的报道最早见于20世纪50年代，自此以后陆续有相关报道家蝇的饲养方法及其家蝇营养组分分析。据报道，家蝇幼虫、蛹蛋白质含量高达50％～65%，脂肪约30%，含有丰富蛋氨酸，必需氨基酸种类齐全且含量丰富，矿物质Ca、P含量较高，是一种优质的蛋白质饲料。用家蝇代替部分或全部鱼粉用作饲料饲喂畜禽、鱼类等都取得不错效果。
每天给鸡的饲料中添加8～10 g，可促进肉鸡生长速率、提高产蛋率。用同等量的蝇蛆和鱼粉分别饲喂仔猪，前者的增重效果高于后者。此外，鲜蛆作为活体饵料可为养蛙业提供优质饲料，在很大程度上缓解特种养殖中活性饲料的限制。
饲养家蝇的食料主要为米糠、麸皮、红白糖，家畜粪便、碎骨、碎肉等。生产周期较短一般只需几天，但在饲养过程中必须选择优良的家蝇品种。经过成蝇阶段的饲养繁殖，收集蝇卵，蝇蛆饲养、幼虫收集等过程。幼虫晒干或烘干后粉碎即成蝇蛆粉。
2.3 蚕蛹、蛴螬等的开发利用
蚕蛹(Silkwormpupa)为蚕蛾科昆虫家蚕蛾(BombyxmoilL.)的蛹，是缫丝业的主要副产物。我国的养蚕历史悠久，蚕蛹资源丰富。蚕蛹营养价值较高，其蛋白质、脂肪、灰分、Ca和P的含量分别为68.3%、21.4%、2.8%、1.2%和0.75%。随着社会的发展，人们对蚕蛹价值认识的加深，蚕蛹的饲用价值逐渐得到人们的普遍认可。用蚕蛹粉饲喂猪，可以缩短育肥期、加快出栏率；蚕蛹所含养分适合鸡对氨基酸的需求，用蚕蛹作添加剂来饲喂鸡的饲料报酬率高于鱼粉。同时蚕蛹粉可代替一定数量的肉类蛋白质来养貂，可增加貂皮毛绒的光泽，提高毛绒的品质。由于所含油脂含量高，蚕蛹易氧化腐败，故使其在饲料上的应用受到一定的限制，但蚕蛹经脱脂处理后，不仅可使油脂含量降低，还可增加蛋白含量、去除臭味。
蛴螬为金龟总科(Scarabaeoide)幼虫的总称，又名地蚕，体内包含乳白色浓稠浆液，营养丰富，是一种优质的动物性高蛋白饲料。据测定，蛴螬含粗蛋白质高达70%左右，同时富含多种矿质元素。将其成虫或蛴螬晒干粉碎后加入饲料喂鸡，可提高产蛋率、增加蛋重和改善鸡肉品质。可利用金龟子成虫的向光性用黑光灯来诱捉，也可利用其假死性，在傍晚时从苹果树、梨树及榆树、杨树上采集。人工饲养最好从蛹开始，将收集的蛹放在缸或木箱中饲养，成虫羽化后喂树叶、块根待成虫产卵后，幼虫可投入鸡粪(按1：4与湿土混合)喂养，约1～2个月即可采集喂鸡。
3 小结
随着有关饲用昆虫营养组成评价、开发利用以及产业化研究的不断深入，它必将成为未来昆虫分类学、昆虫生态学和动物营养学等学科研究的热点领域之一，尽管目前对有些昆虫的研究和开发取得阶段性成果，但在一些重要的领域尚有待于做进一步深入细致研究。如继续挖掘具有饲用潜力的昆虫种类和分布地域，深入分析饲用昆虫营养组分，合理评价饲用昆虫营养价值，不断研究饲用昆虫生物学特性，逐渐完善饲用昆虫饲养技术，加大改进昆虫饲养设备，以便为将来大规模批量人工养殖饲用昆虫提供可靠保障。随着现代科学技术的迅速发展和人们对昆虫认识观念的转变，饲用昆虫的利用程度不断得到加深、利用范围得到进一步扩充，饲用昆虫资源的开发利用将逐步进入国民经济新的产业行业，增加相关产业项目，为国民经济新的增长点注入新的活力。

kokofu

除了蚂蚁，黄粉虫，苍蝇听说过，蚕蛹也有人用过，其它的闻所未闻
蚂蚁泡酒喝了不少……呵呵

qw4137

黄粉虫蛋白粉见到过，其他的听说了