动物性蛋白原料如何代替鱼粉

地势坤 · 发表于 2010-2-3 09:24:46

动物性蛋白原料存在很多优点
1 动物性蛋白饲料原料的分类
根据来源不同可分为：鱼粉、血粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革粉和昆虫蛋白饲料。

      2 动物性蛋白营养特征及应用技术
      动物性饲料蛋白原的种类、来源、加工工艺、营养特性及优缺点
      种类来源加工工艺营养特性优缺点
      鱼粉一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后的加工的高蛋白质饲料高脂鱼的加工工艺；蒸煮或干热风加热法；低脂鱼的加工工艺；全鱼粉和杂鱼粉粗蛋白质：一级≥55%；二级≥50%；三级≥45%优点：蛋白质含量高、氨基酸组成平衡、含未知生长因子等，是公认的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好原料。缺点：随生产工艺、原料的不同，导致产品应养成分变化较大且价格较高。
      血粉猪、牛、羊和禽类血液蒸煮法、晾晒法、喷雾干燥法、发酵法粗蛋白质：一级≥80%；二级≥70%(SB/T 10212-1994)优点：蛋白质和氨基酸总量都很高。优质的血粉赖氨酸含量高，含硫氨基酸与进口鱼粉相近。缺点：传统生产的饲料用血粉适口性差，可消化性差，氨基酸组成平衡性差。血浆蛋白粉猪、牛、羊和禽类血液血液的收集与处理、分离、浓缩、冷却、储存、喷雾干燥含丰富的蛋白质，包括纤维蛋白原、清蛋白和球蛋白。氨基酸平衡且利用率高，粗蛋白质含量达70%-80%，粗蛋白质≥80%优点：适口性好，蛋白质含量高，消化率高，含有多种功能蛋白质(如白蛋白、生长因子及免疫球蛋白)，含有铁等微量元素，另外含大量干扰素、激素、溶菌酶等。羽毛粉禽类羽毛高压加热水解法、化学酸碱处理法、酶解法、蒸煮法、膨化法粗蛋白质≥80%优点：含硫氨基酸丰富，缬、亮、异亮氨酸、维生素B12，铁、锌、硒含量高。缺点：赖、色氨酸含量不高。羽毛蛋白中大部分是角质蛋白，不易被动物消化。肉骨粉动物屠宰后的下脚料及肉品加工工厂的残余碎肉、内脏等湿法生产、干法生产粗蛋白质：一级≥26%；二级≥23%；三级≥20%(SB/T 8936-88)优点：氨基酸含量高，所含的必需氨基酸(如蛋氨酸+胱氨酸，赖氨酸等)比较平衡，可以利用钙、磷和维生素含量高。  皮革粉鞣制前、后生成的各种动物的副产品碱水解法和高温高压水解皮革粉含有约80%的粗蛋白质优点：赖氨酸较高，缺点：其他氨基酸含量均与糠麸类中相似，利用率较差。  蝇蛆粉蝇蛆可鲜喂，也可晒干制成蝇蛆粉饲喂动物活蝇蛆蛋白质含量为15.6%，蝇蛆粉蛋白质含量达59.4%-63.0%优点：必须氨基酸含量是鱼粉的2.3倍，蛋、赖氨酸分别是鱼粉的2.7和2.6倍，含有多种微量元素及抗菌肽、凝集素、干扰素、几丁质等多种有价值成分。蚯蚓蚯蚓鲜蚯蚓风干或烘干粉碎即成蛋白质含量平均为56.5%，最高达70%优点：富含11种氨基酸，赖氨酸含量高，还含有维生素A、B族、E及多种微量元素、激素、酶类、糖类物质，其中铁、铜、锌、锰的含量比鱼粉高，磷的利用率高达90%以上。蚕蛹粉系蚕从幼虫向成虫过渡阶段的虫体可鲜喂，也可晾晒制成蚕蛾粉粗蛋白质：一级≥54.0%；二级≥49.0%；三级≥44.0%(NY/T 218-92)优点：蚕蛹富含各种限制性氨基酸，不仅富含赖氨酸，含硫氨基酸、色氨酸含量也比鱼粉高一倍，鲜蚕蛹中富含核黄素。缺点：具有异臭。天虻食粪昆虫天虻干燥后粉碎制成蛋白质含量54.6%优点精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸较丰富，钙、铁含量高。黄粉虫黄粉虫幼虫、黄粉虫蛹、黄粉虫成虫烘干后粉碎粗蛋白质：幼虫48-54%；蛹：55%-59%；成虫：63%-64%优点：是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫蛋白质资源，还含有多种糖类、维生素、矿物质
      动物性蛋白原料营养价值高，其中蛋白质、矿物质元素与维生素含量高，糖含量低。
   但是在众多动物性蛋白原料中，往往掺假相当严重，即使不掺假生产所选的原料、生产工艺、数据缺乏等众多限制因素也使得产品质量、利用率等指标达不到同一水平。所以说在如今相当匮乏的蛋白原料情况下，虽然开发出越来越多的新型原料，但是真正能不能替代鱼粉，还是有待我们经过更多的饲养试验来逐一骓。