调味剂——香料及诱食剂

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调味剂——香料及诱食剂

        香料是目前应用最为广泛的饲用调味剂之一。常应用于幼畜人工乳或代乳品、哺乳幼畜补充料、断奶开食饲料、产奶牛饲料、鱼、虾饵料中。国外还应用于其他经济动物、实验动物和玩赏动物饲料。近些年来，一些矿物元素预混合料、维生素预混合料、加药饲料及其他一些影响饲料味道的非营养性添加剂产品中也添加适宜的香料以改善饲料气味，诱导动物采食。畜禽生产中常用的饲用香料有人工合成品，也有天然产物 (如从植物的根、茎、花、果等中提取的浓缩物)，目前广泛使用的由酯类、醚类、酮类、脂肪酸类、脂肪族高级醇类、脂肪族高级醛类、脂肪族高级烃类、酚醚类、酚类、芳香族醇类、芳香族醛类及内酯类等中的1种或2种以上化合物所构成的芳香物质。如香草醛 (3-甲氧基-4-羟基苯丙醛)、丁香醛 (丁香子醛) 和茴香醛 (对甲氧基苯甲醛) 等。有一些非挥发性物质，如某些核苷酸、L一氨基酸、甜菜碱等对鱼、虾有诱食作用。
　　适宜作为饲料香料的原料很多，主要是一些含有香味的动植物加工品、油及其浸提物及已批准作为食品添加剂而动物又喜爱的香料物质均可选用。例如，茴香油、甘草精、葱、蒜粉、姜及其浸提物、橙油、柑橘油、胡椒粉、柠檬酸、乙酸、异丁酯、乳酸丁酯、乳酸乙酯及可可、巧克力、乳糖等。国内外已有商品性饲料香料生产。
　　饲料香料的选择应根据动物的喜好和添加的目的不同而选用不同的香型，一般以乳香型、水果香型为多。
　　(1)牛用香料。牛用香料主要应用于产奶牛饲料和犊牛人工乳或代乳品中。奶牛饲料中应用香料的目的主要是增进采食，减少产奶高峰期的体重下降，奶牛喜欢柠檬、甘草、茴香、甜味香型。对犊牛人工乳或代乳品主要添加乳香型香料以引诱增加采食，可选用可可、巧克力、乳酸乙酯、乳酸丁酯及其他脂肪酸酯、柠檬酸等。一般在脱离母乳前先添加到母牛饲料中，再加到人工乳中，后期可逐渐增加甜味香料、甘草香、茴香等。
　　(2)猪用香料。主要用于人工乳、代乳料和仔猪开食饲料。使仔猪顺利脱离母乳，促进采食，防止断奶期间生产性能下降。添加的香料主要为乳香型、水果香型，此外，还有草香、谷实香等。常加的除牛用人工乳中的香型外，还有柑橘油、香兰素及类似烧土豆、谷物类的香味都是猪所喜爱的。开始以乳香型为主，随着日龄的增加，逐渐增加柑橘等果香味香料，后期逐渐转为炒谷物、炒黄豆等，使其逐渐转为开食料。
　　(3)鱼用香料及诱食剂。以配合饵料代替天然饵料，以植物蛋白取代鱼粉的鱼、虾饵料中添加香料或其他诱食剂，对引诱鱼虾采食，增加采食量，提高饵料，利用率有很好的效果。一般饵料中，特别是食肉型水产类饵料中可添加虾、蟹粉、蛤蜊粉、乌贼粉、水蛋、蚯蚓粉等及其提取物，以及含有此类气味的其他物质。非食肉性水产类饵料中还可添加海带、青草及炒芝麻、炒豆饼、大蒜等香味及物质。较好的化学引诱剂为甘氨酸、L一丙氨酸、核苷酸和甜菜碱及由这些物质相互配制而成的混合物。大茴香也常用于钓饵中。据报道，中药阿魏可应用于钓饵；辟汗草可诱捕黄鳝；牛磺酸添加于虾饵料中有很好的诱食效果。
　　(4)玩赏动物用饲料香料。狗、猫为杂食动物，其使用香型主要为牛肉香、乳酪香、鸡肉香、牛奶香、黄油香、鱼腥味等，猫尤其对鱼腥味敏感。

luxichang

尽管一再证明它的有效性，可还是有人拒绝。

Miadeng81

用于猫犬类的多讲讲就好了：）