猪场HACCP认证

牧马祁连

[quote][/quote]HACCP（Hazard Analysis and Critical Control）即危害分析与关键点控制。HACCP使对最终产品的检验转化为控制生产环节中潜在的危害，是一种控制危害的预防体系。HACCP概念于20世纪60年代被皮尔斯堡(Pills-bury)公司和美国宇航局(NASA)及美国陆军纳提克(Natick)研究所3个单位联合提出。在1971年美国的全国食品保护会议期间公布于众，并在美国逐步推广应用。目前欧美发达国家是HACCP发展与应用的先锋。该体系以科学为基础，是对食品和饲料的原料栽培、生产、收获、贮藏、加工、制造及最终产品使用(食用或饲用)等全过程中的危害识别、评价和控制的一种科学合理和系统的方法。识别产品生产过程中可能发生危害的环节并采取适当的控制措施，防止危害的发生。通过对生产加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。该控制系统是着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品和饲料的安全。它虽不是一个零风险体系，但它可以最大限度地减少食品和饲料安全危害的风险。HACCP也不是一个独立存在的体系，它建立在良好操作规范(GMP)、标准的操作规范(SOP)和卫生标准操作规范(SSOP)基础之上，同时与ISO9000品保系统相容。迄今为止，它是人们发现的最有效的保障食品和饲料安全的管理方法。

zhule1204

朋友，这个不太了解~！不过支持你！~

mute0616

恩，有什么好处我也不知道，但是老是有人检查，需要这反面的材料，就做了，到底有用没用
还得看到底实施没