发酵豆粕脲酶含量测定

xuehualoveyu · 发表于 2009-10-23 16:48:27

我用国标（GBT8622-2006）法测发酵豆粕脲酶含量，但是结果是V比V0大，请问这是为什么？所有操作都是按国标来的。谢谢

lcl345 · 发表于 2009-10-23 17:33:05

用的材料有问题？

xuehualoveyu · 发表于 2009-10-27 15:14:35

应该不会是材料的问题，我用了3种豆粕，一是未发酵的豆粕，一是37度发酵的，另外还有一个是其他工厂的发酵豆粕。结果都是V比v0大。不清楚是哪出了问题，会不会是国标有问题？

水本无味 · 发表于 2009-10-27 15:31:01

没有用过发酵豆粕,还期待高人指点

上善水 · 发表于 2009-10-27 18:59:00

发酵豆粕脲酶活性肯定会低于豆粕。从这里说起吧！脲酶活性定义为：在30±0.5 ℃和pH为7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素后，所释放氨态氮的毫克数。由于发酵豆粕会产生氨态氮，特别是过分追求降解率或发酵温度过高不能有效控制时，氨态氮会高，导致上述问题现象发生。因此我们提出发酵豆粕VBN要小于100。

xuehualoveyu · 发表于 2009-11-8 08:12:06

谢谢您的回答。但是我在测的过程中，未发酵的豆粕也是V比V0大,这应该和发酵温度和降解率没有关系吧？我而且发酵豆粕也是在室温下发酵的。

张村 · 发表于 2009-11-13 19:58:37

还真是不知道为什么

w-wei · 发表于 2010-10-18 14:44:20

是否原料有掺假的问题，对原料进行掺假检测。

asiazhang1980 · 发表于 2010-10-18 14:49:28

楼上说的有道理。

发酵豆粕脲酶含量测定

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