测糖蜜锤度的方法有哪些？

yuyahu

方法一(折射法)
甘蔗 糖 蜜 经稀释一定倍数后，在折射仪上测其可溶性固体物质，经温度校正，乘以稀释倍数可得糖
蜜的折射锤度。
QB/T 2684一2005
4.2.1.1 仪器、设备一
4.2.1.1.1阿贝折射仪卜折射率测量范围1.300-1.700.分划板上折射率最小分度值0.001.秸AM
度测量范围(%)0^95 分划板上糖量浓度(%)最小分度值0.50
4.2. 1.1.2 温度计，00C-300C，刻度0.10C o
4.2.1.2 测定步骤
4.2. 甘1.蔗2 . 糖1 蜜样 样品品处经理充分搅-拌后加蒸馏水进行质量稀释3-4倍，充分搅拌均匀。
4.2.1.2.2 校正_
用蒸 馏 水 校正仪器，200C 时蒸馏水的折射率为1.33299，若温度不在200C，可查蒸馏水折射率表，
调节仪器的示值与该温度对应的折射率相符即可
4.2.1.2.3测定 打开 折 射仪 的棱镜，滴加适量的样液于棱镜上，迅速闭合并锁紧·待样液达到棱镜温度时，调节光
源及读数反射镜，使视场明亮，转动棱镜手轮，使视场中明暗分界线恰在十字线中心，读取样液的折射
锤度及测定时的温度。
4.2.1.2.4计算及熊表示- 甘蔗糖蜜的折射锤度按式(6)计算，数值以%表示，计算结果取到小数点后一位数。
折射锤度(%)一N (B,+ k) ············，·················⋯⋯(6)
式中:
N -
B —
k -
稀释倍数;
t℃时糖液的折射锤度;
t℃时折射锤度温度校正数，见表4.
一_ 表 4 折射 锤 度 温 度 校 正 数
4.2. 1.2.5 允许误差
两 次 测 定值之差不得超过其平均值的2%0
QB/T 2684一2005
4.2.2 方法二(密度法)
4.2.2.1 仪器、设备
4.2.2.1.1 糖锤度计，刻度0.10 B x。
4.2.2.1.2 温度计，00C-300C，刻度0.10C.
4.2.2.2 测定步骤
4.2.2.2. 1 样品处理
甘蔗 糖 蜜 样品经充分搅拌后加蒸馏水进行质量稀释约2倍，充分搅拌均匀。
4.2.2.2.2 测定
用少 许 混 匀后的样液洗涤锤度测定筒内壁后弃去，然后盛满样液，静置，待样液中气泡全部浮上液
面后并除去。把样液冲洗过的糖锤度计徐徐插入筒中(如锤度计内不附温度计的，则另行插入温度计)，
放置5 min后读取样液的观测锤度和温度。
4.2.2.2.3 计算及结果表示
甘蔗 糖 蜜 的密度锤度按式(7)计算，数值以%表示，计算结果取到小数点后一位数。
密度 锤 度 ( % ) = N (B x+ k) ··· ·· ⋯ .⋯ (7 )
式 中 :
N— 稀 释倍数;
Bx — t℃ 时 糖 液 的观测锤度，单位为’Bx;
k— t' C 时 密 度 锤 度温度校正数，见表5.
表 5 密 度 锤 度 温 度 校 正 数
温度厂℃ 、度校正数/,B一温度/℃ 锤度校正数/"Bx 一温度/℃ 锤度校正数/口Bx
10 一一 -0.21 一+031
11 一 18 - 0.14 一25 +0.38
12 -0.56、一-0.07 一+0.47
13 一 20 0.00 一十0.54
14 一 21 + 0.08 28 +0.62
15 一 22 + 0.15 一+0.70
16 一 +0.23 一+ 0.78
注:以样液温度为200C，锤度为450Bx时为基准，可应用于锤度400Bx -500Bx的溶液温度校正
4.2.2.2.4 允许误差
两次 测 定 值之差不得超过其平均值的2%.

hemiao626

请问糖蜜的锤度和糖蜜的含糖量有什么联系与区别