骨粒如何识别好坏

胖猪猪 · 发表于 2009-10-14 21:03:52

我们原料中的骨粒有时是很大粒的骨块，有时又是粗粉状，请问如何来识别骨粒的优劣？

王立水 · 发表于 2009-10-15 08:54:57

这个你可以镜鉴，有经验的一看就明白了

老江湖139 · 发表于 2009-10-15 09:04:16

十多年前用过骨粒和骨粉。
骨粉是动物的骨头进行粉碎后的产物。如果收购来的骨头，不带肉或皮的话，骨粒或骨粉应该是白色的，且这种产品不易发生腐臭，质量优良。
如果收购来的骨头中带有一些肉或皮的话，放置一段时间（量小不够一个班粉碎的量），会出现臭味，厂家为了让臭味消失，往往会采用一些其他的不好的做法来消除臭味。如用水泡或用化学药剂等去除味道

骨粒如何识别好坏

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