油脂

hujunxiu1963 · 发表于 2009-9-13 11:59:28

哪位专家能帮分析一下我手头的油脂性能。炸薯片的油。脂肪99.6%，酸价5.5.它的性价比看看怎样？对了，价格是5300元

bage105 · 发表于 2009-9-13 14:02:05

不知道是动物油脂还是植物油，酸价不高，应该测一下过氧化值的，如果颜色，香味不错的话，我认为没有大问题

jiakang · 发表于 2009-9-13 14:21:13

嗯，主要看是植物油还是动物油，由于油有加热过，还要考虑油脂的有毒有害物质含量，不能只看酸价

ytxiongdi · 发表于 2009-9-13 16:20:49

炸薯片的油应该都是氢化油。目的是防止薯片油腻、发粘。属于反式脂肪酸，饲料中用多了不好！不值那么多钱！

gjt108@163.com · 发表于 2009-9-28 16:06:53

高见啊，反式脂肪酸是不好用吧，在哪看过忘了，有知道的没