无公害生态养猪的概念及意义

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   1 无公害生态养猪的概念
　 “无公害生态养猪”就是运用生态学原理、食物链原理、物质循环再生原理、物质共生原理，采用系统工程方法，在无污染的适宜猪繁殖生长的环境下，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，把养猪业与农、林、鱼及其它生态环境有机结合起来，有效开发利用饲料资源的再循环，以降低生产成本，变废为宝，减少环境污染，保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式，实现养猪经济效益、生态效益、社会效益三统一的体系，是养猪业发展的高级阶段。目前我国许多地方推广 “ 猪 — 沼 — 植物 ” 三位一体的生态养猪模式，就是一种典型的无公害生态养猪模式，它科学营养的配方，减少或限量使用抗生素，禁止使用激素，利用生态工程原理保持猪场环境协调，让猪发挥最大的生产潜能，为人类创造最大价值，提供安全优质的猪肉。其中心是：（ 1 ）限制抗生素在养猪生产中的应用，禁止使用激素；（ 2 ）农牧结合，合理设计规划生态猪场建设；（ 3 ）重视环境保护，综合利用，防止环境污染；（ 4 ）病原体净化的养猪生产技术；（ 5 ）生态日粮的配制技术，提高日粮的消化利用率，减少氮磷和微量元素对环境带来的污染。
　　2 无公害生态养猪的意义

　　猪肉产品的安全与卫生，不仅关系到畜牧业生产和畜牧业经济，还关系到人类的身体健康和生存环境，这已成为世界各国政府和人民广泛关注的问题。因此发展环保型绿色生态养猪已成当务之急，它不仅是养猪业可持续发展的需要，而且是保障人民身体健康、提高生活水平的需要，是大势所趋，意义重大。
　　2.1 实现无公害生态养猪，解决猪肉产品卫生和安全性问题：在生猪养殖过程中，猪肉产品卫生安全性主要表现在：（ 1 ）抗生素及违禁药品滥用或非法使用 ? 导致动物性食品中抗生素或有害物质残留超标；（ 2 ）饲料中营养物质的不平衡和某些微量元素的过量添加会导致这些元素动物在体内过量积累或排出体外污染环境。目前超高剂量使用的铜、锌、砷等添加剂，会在动物内脏中累积，直接对食用者产生危害，同时将过多金属元素排人土壤和水源，土壤受到污染后，这些有害物质会在农产品中富集，最终通过食物链危害人类和其它动物；（ 3 ）动物疫病种类的复杂化和变异性使集约化养猪生产的传染病日益严重，新病种类不断增加。生产者为了控制疫病不得不使用更大剂量的抗生素，这样便形成恶性循环，使动物体内的抗生素大量残留；（ 4 ）饲料原料中的重金属及生物性有毒物质也是影响动物产品安全的重要因素；（ 5 ）动物性食品的非法加工过程破坏了动物性产品的安全和质量，目前一些动物性产品的加工经营者在加工贮运过程中，为了追求产品感官漂亮、增加产品售价，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉、色素、香精等，有些加工者为延长产品的货架期，而大量使用抗生素或防腐剂，这些加工过程都会对人体健康产生危害。通过实现无公害生态养猪，不仅能解决猪肉中的有毒害物质残留问题，还能解决猪肉的色淡、味差的问题。
　　2.2 实现无公害生态养猪，突破走向国际市场的贸易壁垒 , 增加出口创汇：生态养猪制定一套完整的标准化安全生产体系和建立猪肉安全生产过程监控系统 , 确保所生产的猪肉产品是绿色无公害 , 以突破走向国际市场的贸易壁垒 , 提高了猪肉的竞争力，有利于我国猪肉产品走向国际市场，增加出口创汇。
　　2.3 实现无公害生态养猪，探索环保养猪新型技术：通过无公害生态养猪可解决环保型工厂化养猪业的关键技术——即如何建立病原净化系统，排污净化系统和绿色饲养系统，为环保型工厂化养猪提供经验和设计数据。通过生态养猪，猪场净化技术、早期断奶隔离分段式饲养技术、粪便废水的处理和绿色饲养技术得到突破，将使仔猪断奶提前 2 周以上，无病原体污染，抗生素、兽药、重金属等的残留指标全部达到无公害要求，为社会提供了安全食用猪肉。
　　2.4 实现无公害生态养猪可变废为宝，改善生态环境：养猪场是一个巨大的污染源。 1 个万头规模的养猪场的年排泄量约为 3 800 t ，年排尿量约为 1 万 t ，另外还要消耗 5 ～ 12 万 t 水冲洗猪场粪便，不仅造成大量水资源浪费，而且也使产生的粪便污水体积加大数倍至十几倍。 实施生态养猪模式，变 废 为宝，减少环境污染。猪粪经发酵后产生的沼气可以节约大量能源，沼液又可以用作有机肥用于种草、种果，节约化肥用量，保护土壤，促进果草生长。从而从根本上解决长期以来养猪业发展与环境保护之间的矛盾，有效促进资源的持续利用和生态农业的可持续性发展。这 不仅有效地解决了养殖业污染带来的突出的生态环境问题，同时也提高了农副产品的品质和产量，真正实现农民增收、食品安全和生态保护的“三赢”。

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无公害生态养猪确实是一个发展方向，但是在我国普及还需要一段时间