动物各部位油脂出油率是多少？

yuanfang · 发表于 2009-8-30 15:26:25

请教各位猪、鸡、鸭等各含油部位的出油率是多少？

王华磊 · 发表于 2009-8-30 16:14:28

这个问题比较专业，恐怕很少人给你回答出来，
你应该去问问搞食品加工的

yuanfang · 发表于 2009-8-30 17:09:59

影响油脂的质量的关键是油脂的价格，采购价格本身就决定了油脂的价格，因此控制油脂的质量要搞清油脂原料的出油率及价格。希望各位畅所欲言

放牛娃 · 发表于 2009-8-30 21:35:23

也不用弄清楚出油率吧，油渣最后也压成饼卖了，也有收入，搞清楚这个饼的收入就行了吧

shixing198807 · 发表于 2009-8-31 07:01:45

我只知道一点点
鸭板油出油率0.8
皮油0.6
脖皮油0.42
尾油0.4-0.45
珍油0.6