饲料质量安全和营养平衡是动物健康的基础

生物饲料添加剂

近年来，高致病性禽流感、口蹄疫、猪的无名高热、猪链球菌不仅对养殖业造成了严重影响，成为制约我国畜牧业快速发展的因素之一，而且威胁到人类的健康，动物疫病的危害相信已引起人们的高度重视，人们已认识到动物健康在养殖业中占有很重要的地位，人们在动物疾病的预防和治疗上投入了大量的人力和资金。然而在动物养殖中饲料质量安全和营养平衡才是动物健康的基础，这一点却常常被人们忽略，尤其在一些中小型养殖户中更是经常发生的。提到人类自身的营养，我们马上会想到与健康密切相关，我们摄入营养主要目的是为了健康长寿。对动物健康来说饲料(营养)是健康养殖的物质基础，充足平衡的营养是提高动物疾病抵抗力的重要手段，没有充足的优质全价饲料，任何养殖品种都无法养好。一、动物营养与健康
1、人们通过各种饲料为动物提供的各种营养，除水分外，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。营养是供给能量，用来维持体温，完成一些主要的功，如机械功(肌肉收缩、呼吸活动、游泳等)，渗透功(体内物质运转)和化学功(合成及分解代谢)，动物只有在不断消耗能量的情况下才能维持生命；营养是构成动物机体的原料，用以生长新组织，更新和修补旧组织；营养还参与调节生理机能，动物体内各种化学反应需要各种生物活性物质进行调节、控制和平衡。一般人们认为营养物质是动物生长和发育不可缺少的，它们对奶制品、肉类、纤维制品以及蛋类等畜产品的生产极其重要。其实人们不能忽略他们也是动物健康的基础。
2、动物营养不良、营养过量和营养不平衡导致的代谢疾病是危害动物健康的重要因素之一。尤其是现代畜牧业生产中，由于动物遗传技术的发展，将动物生产性能发挥到极致，常常使动物处于超常的状态，如果营养摄人不能完全满足体内代谢过程的需要或不平衡，使体内一个或多个代谢过程异常改变导致内环境紊乱引起各种代谢失调的疾病。营养物质之间的相互关系还存在协同作用和拮抗作用，有些营养物质之间，如能量一蛋白质，钙一磷，维生素E和硒等相互间关系，能量如何影响进食量，高铜、高锌虽可刺激猪生长，但加入过高剂量的金属元素，对动物产生负作用，不利于其它养分利用，如破坏维生素，影响饲料适口性等等，如何充分发挥每一种营养素的最佳功能，处理好彼此之间的相互关系，生产中如何把握，已引起人们的高度关注。
3、很多研究表明免疫与营养有密不可分的关系，在影响免疫机能的各种因素中，营养是最重要和最易调控的因素。动物能抵御某些疾病的侵袭并使免疫机能充分发挥，要求有良好的营养条件。营养不良会导致免疫功能障碍的营养性免疫缺乏综合症。大多数营养因子的缺乏都会影响免疫反应，增加对传染病的易感性。
日粮蛋白质缺乏致使畜禽淋巴器官发育缓慢，胸腺、脾脏重量减轻，淋巴组织器官中淋巴细胞数量减少，外周巨嗜细胞数量和吞噬细胞活力也显著降低，淋巴细胞对有丝裂原的反应性降低；不仅细胞免疫而且体液免疫能力也下降，从而机体对传染病的抵抗力降低。对于哺乳动物，母畜的蛋白质营养不足则影响泌乳力以及乳的品质，乳中蛋白质含量尤其是初乳中免疫球蛋白的含量减少，影响幼畜的免疫抗病力。
微量元素与免疫功能密切相关，不仅直接参与动物机体的细胞免疫和体液免疫，影响动物的特异性和非特异性免疫功能。对于维持动物中枢免疫器官和外周免疫器官的结构和功能起着重要的作用。当动物体内缺乏微量元素时，会出现免疫机能减弱，抗病力下降等一系列问题。铁缺乏可使T淋巴细胞数量和淋巴细胞增殖应答能力明显下降，自然杀伤细胞、巨嗜细胞活力明显降低，干扰素活性及白细胞介素产量下降。缺锌引起动物生长发育滞缓，免疫器官萎缩、免疫功能低下，易感染疾病。硒对癌细胞有促进分化和抑制分裂的双向作用，结肠、直肠癌的高发区出现在缺硒地带；牛羊缺硒淋巴器官变得结构疏松，吞噬细胞、淋巴细胞数目减少，网状细胞增生，导致不同程度的免疫抑制或衰退；缺硒时白细胞活性很低，白细胞吞噬微生物能力降低，从而降低牛羊对传染病的抵抗力，给繁殖机能较低的奶牛群补硒，使子宫炎的发病率明显下降，并可防止奶牛由大肠杆菌引发的乳房炎。缺铜时动物免疫功能受损，胸腺、脾脏和法氏囊不同程度萎缩，免疫细胞活性下降，对丝裂原刺激应答么应降低，抗体合成受损，抗体效价降低。锰缺乏或过多抑制抗体生成；缺镁引起动物白细胞增殖，胸腺增生；钙是补体的激活剂，对免疫系统有激活作用；钴促进体内抗体形成。
维生素营养在抵抗各种应激和疾病的免疫机能方面发挥极其重要的作用，是维持动物免疫系统机能，确保机体完善免疫力的重要因素。维生素与免疫的作用机制主要体现在抗氧化作用、稳定和清除体内自由基，维生素还是许多酶的辅酶或辅基，间接参与免疫细胞增殖、分化及其DNA、RNA的合成。动物缺乏维生素A，其淋巴细胞对有丝分裂原刺激引起的反应降低，抗体生成量减少，自然杀伤细胞活性降低，对传染病的易感性增加。
免疫应激抑制脂肪合成、促进脂肪和碳水化合物分解供能，以补偿采食量的不足。一方面降低脂肪组织中脂蛋白脂酶的活性，降低甘油三酯类的清除率；另一方面增加肝脏内脂肪酸从头合成和非必需脂肪酸的重新酯化，且脂肪的不饱和程度越高，其对机体提高体液免疫的作用越强。
二、畜牧养殖业盲目降低饲料成本的原因及危害
然而人们对饲料质量和动物的营养平衡没有给予足够的重视，导致实际生产中采取很多不科学的做法。
1、在生产实际中一般饲料占养殖成本的60％～70％左右，人们为降低养殖成本，提高养殖效益，普遍将眼光投向饲料；由于近年来畜牧业的快速发展对饲料的需求增长幅度较大，饲料原料的价格大幅度上涨，养殖户将动物养殖的效益下降归咎于饲料价格的上涨；由于对发展养殖业的盲目投入，畜产品价格市场反复波动，在畜产品价格处于低谷时，人们首先从饲料人手，盲目通过购入低质低价饲料和降低饲料的投喂以降低饲养成本。
2、在当前养殖业中自配饲料占有相当的比例，部分养殖场(户)在畜产品价格处于高位，养殖效益好时购入商品饲料，而当养殖业处于低谷时，自认为自配饲料可以降低饲料成本或提高饲料质量，却没有考虑面对当前原料市场上产品众多、价格各异、质量差别较大、蛋白质掺杂、使假原料屡见不鲜的状况，无技术手段保障购入原料的质量。使用预混料和浓缩饲料厂家提供的推荐配方或根据有限的资料计算的配方，配出的饲料针对性差，不能很好结合自己的实际情况，又不能做到价格合适。自配料者加工出的饲料只是进行简单的混合，连最起码的混合均匀度都无法得到保证，更无法谈饲料加工技术，即使选用最好的原料也无法保证生产出的饲料能够给动物提供充分的营养。
3、对于动物养殖不同生长阶段营养需求没有给予足够的重视，没有根据动物不同生长发育阶段的需要进行饲料配制，生长速度快的畜禽、处于妊娠或泌乳阶段特别是乳产量高的家畜、幼畜禽容易发生和感染各种疾病，主要由于此阶段抗病力相对较弱，同时正处于生长发育、代谢旺盛阶段，对营养物质的需求量相对增加，以致对某些特殊营养物质的缺乏尤为敏感。而且在这些关键阶段对动物造成的影响巨大，有些甚至是终身的。
4、虽然大部分营养物质是呈慢性缺乏，但在动物养殖中有许多必需营养素缺乏和不平衡而与疾病发生有关，从而导致特异性营养-疾病综合征，同时由于营养的缺乏和不平衡会降低动物对疾病的抵抗力和环境变化的承受力引起对各种疾病的易感。动物在机体染病时必然动用全部力量抵抗疾病，同时不健康的病理过程可以影响营养物质的消化和代谢，这些重要的相互作用可以进一步引起营养不良一传染的恶性循环。营养不良不仅仅导致动物生产性能降低，而且引发疾病的发病率增加、持续时间延长，甚至给养殖业带来毁灭性打击。
三、几点对策
1、应该转变观念，树立新的理念，养殖业的饲料成本占总成本的60％～70％左右，如果连保障动物的健康都做不到，将可能使我们在养殖业中的投入血本无归，谈何降低饲养成本，降低养殖饲料成本是在保障动物健康的基础上，发挥动物最佳的生理功能，减少浪费，科学合理地利用饲料，使饲料投入产出最大的效益。随着畜牧生产高速发展和生产方式高度集约化，且一些传染病逐步得到控制，营养代谢性疾病已成为重要的群发病，遭受的损失愈发严重。宁可不投入，也不要负产出，甚至血本无归。
2、饲料原料的质量，首先是选用性价比高的饲料原料，饲料原料质量的好坏是决定饲料产品质量的基础，只有合格的原料，方能生产出合格的饲料产品；有合格的饲料产品，才能有动物健康的物质基础。
3、正确认识动物的营养特性和饲料要求，配制性价比好的配合饲料是提高动物养殖效益的重要途径。根据原料的实际养分含量和消化吸收率结合动物的营养需要特点，进行科学的配方设计，配制平衡的日粮，将选用的各种饲料原料按照配方中的比例要求，借助先进的生产设备和按照科学的加工工艺，生产出各项指标符合动物营养需求的配合饲料。添加各种饲料添加剂可提高饲料转化率，降低饲料成本，合理利用饲料添加剂可提高饲料的消化利用率，降低饲料和养殖成本，提高经济效益。但是必须要合理，符合规范，切不可盲目使用

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