讨论09年虾粉质量

JohnL · 发表于 2009-7-10 09:33:48

今年虾粉质量不比去年，多批次虾粉的VBN值高于150，最高的甚至达到400，不知道是不是加工虾粉的原料存在什么问题？

zinaitao · 发表于 2009-7-10 09:44:30

对这个原料还真是不怎么了解，VBN是指的什么，根据楼主的意思，VBN是不是越低越好

JohnL · 发表于 2009-7-10 09:56:05

VBN是挥发性盐基氮的英文缩写，是蛋白质原料新鲜度的指标，VBN值小于50mg/100g，表明该原料鲜度较好；如果其值大于150mg/100g，则表明该原料已经开始腐败变质。

luxichang · 发表于 2009-7-10 10:16:27

很好，自己回答了自己的问题

JohnL · 发表于 2009-7-10 10:20:50

本人只回答了别人的问题，但自己提出的问题还有劳各位前辈释疑。谢谢！

whyuug · 发表于 2009-7-10 10:38:17

3# JohnL
请问，这个数据怎样检测呢:)3:

hujunxiu1963 · 发表于 2009-7-10 10:47:23

是加工企业的质量把关问题，改一家采购