小麦麸

lxf1567

小麦麸（wheat bran）俗称麸皮，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品。小麦麸的成分变异较大，主要受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素影响。我国对小麦麸的分类方法较多。按面粉加工精度，可将小麦麸分为精粉麸和标粉麸；按小麦品种，可将小麦麸分为红粉麸和白粉麸；按制粉工艺产出麸的形态、成分等，可将其分为大麸皮、小麸皮、次粉和粉头等。据有关资料统计，我国每年用作饲料的小麦麸约为1000万t。
（一）小麦麸的营养特点
小麦麸中养分含量与营养价值参见表8-14、表8-15 。
粗蛋白质含量高于原粮，一般为12%～17%，氨基酸组成较佳，但蛋氨酸含量少。与原粮相比，小麦麸中无氮浸出物（60%左右）较少，但粗纤维含量高得多，多达10%，甚至更高。正是这个原因，小麦麸中有效能较低，如消化能（猪）为9.37MJ/kg，代谢能（鸡）为6.82MJ/kg，产奶净能（奶牛）为6.23MJ/kg。灰分较多，所含灰分中钙少（0.1%～0.2%）磷多（0.9%～1.4%）,Ca、P比例（约1:8）极不平衡，但其中磷多为（约75%）植酸磷。另外，小麦麸中铁、锰、锌较多。由于麦粒中B族维生素多集中在糊粉层与胚中，故小麦麸中B族维生素含量很高。如含核黄素3.5mg/kg，硫胺素8.9mg/kg。
另外，小麦麸容积大。小麦麸每升容重为225g左右，这种特性对于调节鱼铒料比重起着很重要的作用。小麦麸还具有轻泻性，可通便润肠，是母畜饲粮的良好原料。
表8-15小麦麸和米糠中养分含量（%）

	干物质	粗蛋白质	粗脂肪	无氮浸出物	粗纤维	粗灰分	钙	总磷
小麦麸 米  糠 米糠饼 米糠粕	87.0 87.0 88.0 87.0	15.7 12.8 14.7 15.1	3.9 16.5 9.0 2.0	56.0 44.5 48.2 53.6	6.5 5.7 7.4 7.5	4.9 7.5 8.7 8.8	0.11 0.07 0.14 0.15	0.92 1.43 1.69 1.82

表8-16
小麦麸氨基酸含量及真消化率（%）

赖氨酸			蛋氨酸		色氨酸		亮氨 酸		异亮氨 酸		苏氨酸		缬氨酸		苯丙 氨 酸		精氨酸		组氨酸
	猪 鸡	80		77		77		83		81		77		80		86		80		84
		75		81		70		81		77		68		76		85		76		84

（二）饲料用小麦麸的质量标准
中国农业行业标准《饲料用小麦麸》（NY/T119-1989）以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，各项指标均以87%干物质计算，按含量分为三级，详见表8-17。

表8-17
饲料用小麦麸的质量标准

（NY/T119-1989）

等级 质量标准	一级	二级	三级
粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，%	≥15.0 ＜9.0 ＜6.0	≥13.0 ＜10.0 ＜6.0	≥11.0 ＜11.0 ＜6.0

（三）小麦麸的饲用价值
由于小麦麸粗纤维多，难消化，所以不宜用小麦麸作仔猪的饲料。但对生长育肥猪可用小麦麸，一般控制在饲粮15%～25%以内。小麦麸有效能值较低，因此在肉鸡饲粮中用量一般为5%以内，在种鸡和产蛋鸡饲粮中用量为5%～10%。若需控制后备种鸡体重，可在其饲粮中加15%～20%小麦麸。小麦麸是牛、羊、马、兔等的良好饲料。用量可占其饲粮的25%～30%，甚至更高。小麦麸在泌乳母牛混合精料中用量25%～30%时，有助于其泌乳。小麦麸在马属动物饲粮中用量可达50%，但不能再高，否则有诱发肠结石的危险。

sheshouleon

{:3_104:}不错的资料，配方师首先要自己熟悉原料

LOOKING01

不错的资料......................

iron-monkey

回复 1# lxf1567


    请问下小麦麸在储藏中可以以哪几个指标作为品质好坏的衡量手段，总不能其他方面都达标了，但是发霉变质了，肯定不能要啊

Alex_zh

呵呵  麦麸不错  但是好像消化吸收率不高吧