请教:虾肉粉的品质控制

glory143 · 发表于 2009-6-3 16:34:05

想了解一下虾肉粉的生产工艺,质量控制指标,以及加工特性等方面的知识,
希望懂行的专家帮帮忙,谢谢

koufulai · 发表于 2009-6-3 16:43:23

这个比较新，关于鸡肉粉的比较多。

020712002 · 发表于 2009-6-3 17:07:47

不知道价格怎么样

yulee · 发表于 2009-6-3 19:16:01

现在价格在6000左右，是对虾和蟹类比较好的蛋白源，但是在目前的饲料成本下，使用价值不大。
目前一般是被掺到鱼粉里卖。

glory143 · 发表于 2009-7-13 16:39:13

引用自yulee 发表于 2009-6-3 19:16的内容
现在价格在6000左右，是对虾和蟹类比较好的蛋白源，但是在目前的饲料成本下，使用价值不大。
目前一般是被掺到鱼粉里卖。

虾粉在使用中要注意哪些问题呢?

yulee · 发表于 2009-7-14 22:16:30

虾粉要注意氧化问题，时间长了会变红，有糊味，氨味。
夏天存放时间过长，温度过高会产生自燃。

glory143 · 发表于 2009-7-15 08:20:18

引用自yulee 发表于 2009-7-14 22:16的内容
虾粉要注意氧化问题，时间长了会变红，有糊味，氨味。
夏天存放时间过长，温度过高会产生自燃。

为什么不同批次的虾粉会出现制粒难易程度不同的现象呢?
主要是虾粉哪方面的因素影响制粒?

yulee · 发表于 2009-7-15 14:58:57

应该是虾粉的灰分的影响，另外，虾粉的砂分也是可能的影响因素。
如果你的配方中本来灰分就很高，增加一点灰分就会影响你的制粒速度和顺畅程度。

yulee 于 2009-7-15 15:00 补充以下内容

虾粉的灰分在15%左右。