摘要仔猪消化道酸度是调节仔猪内环境酸碱平衡、电解质平衡的重要因素之一，它是由消化道内酸性物质形成并维持的。仔猪断奶时，消化系统发育不够成熟，加之各种断奶应激，使仔猪消化道酸度较低，极大影响了仔猪生产性能和消化、循环等系统的生理功能。本文阐述了断奶仔猪消化道酸度的发育及其影响因素，旨在为提高仔猪生产性能提供一定参考。
关键词 仔猪消化道 酸度 影响因素
1 断奶仔猪消化道酸度的发育
1．1 胃内酸度的发育
仔猪断奶后，胃内酸度显著下降，PH值的变化幅度也减小，胃分泌酸能力较弱，直到断奶3～4周后，胃酸分泌才达到正常水平（Ravindran等1993）。断奶仔猪胃内酸度与采食有关，采食前胃内酸度接近哺乳仔猪的水平（Schulmanl973），采食后0～30分钟胃内PH值高于哺乳仔猪但不显著，90～120分钟后才显著增高（Decuypere等1978）；采食后12小时PH值达到最高（Markkin等1994），以后逐渐下降，但下降速度以及最后胃内的酸度都低于哺乳仔猪。
断奶后，仔猪日粮变为固体饲料，饲喂固体饲料比母乳更能促进仔猪胃重、胃酸分泌的增加（Cranwell1985a），而且断奶仔猪胃内酸度的发育及其调控都较哺乳仔猪完善（Kutas ＆Szabo1974），其理论泌酸能力应该比哺乳仔猪强，但事实上却低于哺乳仔猪，其原因有：①断奶应激能抑制仔猪胃酸的分泌（张振斌等1998），断奶愈早影响愈大（张宏福等1998）；②断奶后，仔猪失去母乳这一乳糖源，消化道内发酵产生的乳酸量剧降，胃内乳酸由哺乳时的19。7mmol/L降至10．6mmol／L（DecuyPere等1978）；③断奶后采食量增加，胃内分泌的盐酸不能及时提高其内容物的酸度（Efird等1982）；④日粮对酸缓冲力较高，中和了所分泌的胃酸，而且食糜的缓冲力是促进胄酸分泌的最主要因素；⑤仔猪胃内微生物影响胃酸的分泌。仔猪断奶后，胃内乳酸菌减少，大肠杆菌增多，而大肠杆菌产生的内毒素——脂多糖，能抑制仔猪胃酸的分泌。
1．2 十二指肠内酸度的发育
断奶仔猪十二指肠内酸度与胃内酸度存在反比关系，胃内酸性食糜的排空使胃内酸度降低，而酸性食糜进入十二指肠又使十二指肠内酸度升高。仔猪断奶后十二指肠内容物PH值为5.7～8.1，但一般保持在6～6。8（Schulman1973）。断奶可使仔猪十二指肠内平均PH值显著升高（张宏福等1998），这可能是胃内向十二指肠输送的食糜减少造成的（Fundzer－burke等1990）。也有报道指出，断奶对仔猪十二指肠内容物的pH值无显著性影响（Schulmanl973）。
1．3空肠内酸度的发育
仔猪断奶后空肠内容物的PH值升高（Makkink等1994），并且随着断奶后日龄增长PH值升高的幅度逐渐加大，至断奶后第6d， pH达最高水平（8.03），以后开始回落（张振斌等1998），但也有空肠内容物pH值不受断奶和日龄影响的报道（张宏福等1998）。
1．4小肠后段和大肠内酸度的发育
断奶仔猪小肠后段和大肠内的酸度，主要受微生物发酵产生的有机酸的影响，当消化道内微生物区系趋于稳定后，小肠后段和大肠内的酸度变化很小，并不受断奶和日龄的影响（张宏福等1998），但却受仔猪健康状况和日粮成分的影响。健康仔猪消化道内微生物区系正常，小肠后段和大肠内的酸度基本保持不变，而病理状态下的仔猪则由于体内微生态平衡遭到破坏，而且进入消化道后段的营养增多，微生物发酵失常，产生较多的有机酸，可能会使仔猪小肠后段和大肠内容物PH值降低。仔猪断奶后，小肠后段和大肠内的酸度受日粮的影响也较大。有研究报道，饲喂糠==类日粮的断奶仔猪大肠内乳酸浓度较低，乙酸浓度却较高，其结肠中乙酸、丙酸和丁酸占有机酸的比例分别为60％、32％和7．5％，饲喂含乳清粉日粮的仔猪有机物主要在消化道前段，后段较少。
2仔猪消化道酸度的影响因素
仔猪消化道酸度发育的整个过程都受营养、生理和环境等因素的影响，这些因素中有的对仔猪消化道内酸度发育起促进作用，有的则起抑制作用。
2．1神经和激素对仔猪消化道内酸度的调控
仔猪胃内酸度发育的全过程都存在神经和激素的调控，而且随仔猪日龄的增长，这种调控机制逐渐完善。仔猪胃酸的神经、激素调控较为复杂，整个调控过程可分为：头期刺激→胃膨胀→化学刺激→化学抑制→胃后抑制。头期刺激即为食物进入胃内对胃壁产生的一般机械性刺激，化学刺激则是影响全过程的最主要因素，它是通过化学递质介导来调控胃酸分泌的，主要有3种作用方式：内分泌、神经内分泌和旁分泌（Sanders等1986），仔猪胃粘膜的壁细胞内分别存在这3种方式的作用受体：胃泌素（内分泌）、乙酸胆碱（神经内分泌）和组胺（内分泌）（Norberg等1986）。
胃泌素是由胃幽门粘膜的G细胞分泌的，胃泌素的分泌与动物体摄入的化学激动剂以及胃内和G细胞刷状缘处的食糜有关，动物体内的消化降解产物如氨气、胺类和氨基酸都可作为胃泌素分泌的激动剂，但完整的蛋白质、碳水化合物以及脂肪无此功能（Wa1Sh1988）。到目前为止尚未弄清胃泌素是通过内分泌直接作用于壁细胞，还是通过内分泌一旁分泌路线，刺激组胺免疫活性细胞分泌组胺而后间接作用于壁细胞，影响胃酸的分泌（Holst等1992）。组胺是位于胃底区和幽门区固有层肥大细胞所分泌的，胃基底区泌酸腺中的组胺免疫活性内分泌细胞也能生成组胺，胃粘膜泌酸的调控与H+－K+交换泵ATP酶致活的壁细胞的物质转运有关，组胺正是这一电生化过程的有效激动剂，cAMP则是组胺调控泌酸机制的第二信使：另外，体内Ca2+浓度也影响组胺对胃酸的调控。乙酸胆碱是迷走神经兴奋时释放的，它同时还释放另一种化学递质——促胃液素释放肽（GRP），两者都可直接作用于冒壁细胞（Holst等1992），而且，GRP还可通过刺激胃幽门区G细胞，分泌胃泌素间接作用于壁细胞，调控其泌酸能力（Hoist等 1993）。还有一些调节肽类和激素也能影响胃酸的分泌，如生长激素释放抑制因子能通过旁分泌途径或腺体间血液循环抑制G细胞胃泌素的分泌（Hoist等1992a，1993b），它还可抑制组胺的释放（Sanders等1986）。
2．2 断奶对仔猪消化道酸度的影响
仔猪断奶后，产生一系列的应激，使胃酸分泌减弱，同时，仔猪失去母乳这一乳糖源，消化道内乳酸产量明显下降，pH值显著升高，pH值的变化幅度也减小。断奶抑制了胃酸的分泌（SChulman1973），使胃内pH值升高，在断奶后第二天表现尤为显著（张振斌等1998），并且断奶越早影响越大（张宏福等1998），断奶较迟的仔猪则不受断奶影响；也有研究发现，断奶对冒内pH值和游离盐酸的影响不大，甚至还可以缩短仔猪缺酸的生理期（Kutas等1974）。同样，对仔猪十二指肠受断奶影响的报道也不太一致，有的认为断奶使仔猪十H指肠PH值升高（张宏福等1998），有的则否。空肠和回肠内容物的pH值基本不受断奶的影响，但也有报道断奶应做能使仔猪空肠内容物的pH值升高。
2.3消化道内容物缓冲能力对仔猪酸度的回响
仔猪消化道内容物的缓冲能力与所含总酸的浓度、各种缓冲体系以及内容物的总量有关，它是促进仔猪胃酸分泌的最主要因素，仔猪胃内PH值较高并不是因为胃酸分泌不足，而是由于胃内容物缓冲力太高。断奶仔猪来食后1小时其胃内酸浓度较低，也是由于冒内容物对酸缓冲力高的缘故。
2.4消化道内微生物对仔猪酸度的影响
2.4.1微生物发酵产生的有机酸
仔猪消化道内的有机酸包括乳酸和一些挥发性脂肪酸（VFA），他们都是由消化道内微生物发酵产生的。其中乳酸对仔猪消化道前段的酸度影响很大，一方面维持了仔猪消化道前段的酸度，另一方面抑制了仔猪胃酸的分泌，有研究指出，仔猪胃内乳酸的浓度与胃酸是反比。另外，仔猪消化道后段的微生物可利用进入消化道后段的养分发酵产生VFA，这些VFA对仔猪消化道后段的酸度有一定的作用。
2.4.2微生物发酵产生的有机活性物质
仔猪消化道内的微生物能释放一些有机活性物质，作用于酸度的发育。大肠杆菌可产生一种内毒素——脂多糖，抑制胃酸分泌。脂多糖是胃酸分泌的强阻断剂，另外，仔猪消化道内其它革兰氏阴性菌也可产生内毒素，影响胃酸分泌。
2.4.3微生物区系差异仔猪胃内pH值与胃内微生物有直接的关系。健康仔猪断奶前胃内只存在乳酸菌，而断奶后则出现大肠杆菌，抑制了乳酸菌的生长，形成断奶前后仔猪消化道酸度的差异（DeCuyPere等1972）。
2.5日粮对仔猪消化道酸度的影响
日粮是影响消化道酸度的主要外源性因素。哺乳仔猪由于胃肠道内母乳乳糖的发酵作用，饲粮对其消化道酸度影响不大；断奶后，由于乳糖源的失去，消化道酸度受日粮的影响显著。常见的仔猪补料和断奶料的pH值为5 8－6 5，这些高PH值的日粮能中和消化道内的酸度，吸附消化道内的游离酸，这种中和吸附作用主要取决于日粮系酸力（acid-bindingcapacity）的高低，日粮系酸力是影响消化道酸度的主要因素。不同的仔猪日粮系酸力不同，系酸力越高的日粮，对消化道内的中和作用越大，吸附消化道内酸的量越多，消化道酸度下降越快，下降的幅度越大，反之亦然。日粮的系酸力与其原料的选择、营养水平的确定以及酸化剂的使用密切相关。
2.5.1 原料的选择
原料对消化道酸度有显著影响，不仅影响胃酸的分泌，而且影响消化道内有机酸的浓度。不同饲料原料，系酸力不同，其中以矿物质原料最高，动物性原料次之，植物性原料则较低，常见几种原料的系酸力见表1（Bolduan等1988）。显然，用高系酸力饲料原料配制的日粮系酸力也高，对消化道酸度的影响也大。另外，不同饲料原料对消化道内有机酸的浓度影响较大。据报道，纤维素日粮能使消化道前段有机酸总浓度降低，结肠处有机酸浓度和总量则升高；饲喂糠鼓类日粮的仔猪，消化道内乙酸浓度较高，乳酸浓度较低。而饲喂乳清粉日粮的仔猪，消化道内乳酸浓度则较高。
2.5.2营养水平
日粮营养水平间接影响其系酸力和仔猪消化道内的酸度。某些营养素水平的提高可能会引起其系酸力的增大，尤其是日粮蛋白和矿物质水平，因为，它们的系酸力较高，增加其用量会使日粮系酸力升高。另外，过高的营养水平将会造成消化道内PH值升高，同时过剩的营养物质进入消化道后段，可能影响消化道内微生态平衡，间接影响消化道内的酸度：过低的营养水平又不能满足仔猪正常的生长需要，影响仔猪正常的胃酸分泌和消化道有机酸的形成，特别是一些与泌酸有关的营养素，如缺铁时仔猪胃内泌酸和CI的能力明显减弱（Manners1976）。
2.5.3酸化剂
酸化剂指用以提高饲料酸度的一类物质，常见的有天然的有机酸、无机酸及其盐类。在仔猪中的作用已越来越为人们所重视，众多学者认为，酸化剂的作用机制主要是提高仔猪消化道内的酸度。
理论上，仔猪日粮中添加酸化剂可提高日粮酸度，从而提高消化道内的酸度，但实际应用中却存在很大差异。在仔猪日粮中添加柠檬酸、富马酸、甲酸等能降低胃肠道pH值（Krause等1994陈斌等1995）：但也有酸化剂不影响消化道酸度的报道（Roth等1992）。
在饲料或饮水中使用1％左右的乳酸，可改善早期断奶仔猪生长速度和饲料利用率（Kershaw等，1996），降低十二指肠和空肠中大肠杆菌计数以及腹泻发生率和发生频率（次/d），同时还发现，乳酸菌亦有类似作用。Roth（1982）曾对此前报道的试验结果统计表明，使用1．5％～2．0%富马酸可提高仔猪平均日增重9％，采食量5.2％，饲料利用率4.4％。同时还提高氮平衡5％～7％代谢能值1．5％～2．1％o此后，Falkowski和Aherne等（1984）的试验也取得了类似的效果。同样，邓跃林等（1993）的试验也证实，使用1％～3％柠檬酸可改善仔猪增重和饲料利用率。据 Giesting（1986）的测定，使用1％、 1.5％、2.0％柠檬酸，可使乳猪料pH从原来的5 7分别降到5.02、4.88、4.60。然而使用丙酸、盐酸、硫酸、磷酸等无机酸虽可降低饲料pH值，但不能提高甚至还降低仔猪生产性能。这可能是降低了适口性和电解质平衡的缘故（Giesting，1986）。使用1％～1.5％甲酸钙可提高早期断奶仔猪采食后冒pH值，降低饲料酸结合力（潘穗华等，1992）。
总的来说，现代科研和生产中使用较多、较好的酸化剂有：柠檬酸、富马酸和甲酸钙等，添加量多在1％～3％，考虑到酸化剂成本及其对饲料加工设备的损伤，普遍认为酸化剂的最佳使用量为2％.
2．6采食对仔猪消化道酸度的影响
仔猪的采食频率、采食量以及采食行为都影响其消化道内酸度的发育。断奶仔猪消化道内酸度较低，来食后消化道内PH值升高与采食量增加有关。让仔猪少食多餐可减缓消化道
表1 几种仔猪饲料酸结合力
饲料名称
酸结合力
| 饲料名称
酸结合力
| 脱脂酸奶 3.07
小麦 8.99
酵母 30.10
鱼粉 60.38
矿物质混合物 1260.50
| 脱脂鲜奶 7.12
小麦 9.97
豆饼（浸出或烤制） 50.38
脂肪奶粉 66.37
断奶仔猪开食料 35.00
|
注：酸结使略指明pH值为4时100克底物所需盐酸升数
表2 10日龄断姐仔猪至于60日龄胃内pH值的变化
内酸的需要量，使消化道内pH值不至于大幅度升高（Easter1988）；也有人用限饲来弥补仔猪胃酸的不足，结果发现，每无限饲2次，胃内pH值要明显低于自由采食组（Lawrence1970）。无论是断奶前还是断奶后，仔猪采食前胃内pH值总是较低，而采食后，由于高碱值日粮的缓冲作用，胃内PH值显著升高，并随采食后的时间而变化。另外，采食可对消化道壁产生机械刺激，引起胃酸分泌的增加。
2.7日龄和体重对仔猪消化道酸度的影响
仔猪自身组织的发育和功能的完善是影响其消化道酸度的重要因素。不同日龄和体重的仔猪体内组织器官在量和质上都不尽相同，消化道内酸度也因日龄和体重而变化。日龄对仔猪胃肠道酸度的影响非常明显，随着仔猪日龄的增长，消化道内酸度日渐提高，其PH值因盐酸的分泌而下降。10日龄时仔猪胃内PH值高于5，60日龄降到3左右，成年猪则为25。有试验检测仔猪10日龄断奶至60日龄胃内PH值的变化情况，结果见表2（Polioda等1973）。另有报道指出，仔猪从出生到5～6周龄时胃酸的产量与体重呈正相关。
2.8环境对仔猪消化道酸度的影响
仔猪消化道内酸度受其出生和饲养环境的影响。仔猪生存的环境影响着胃内发酵能力和泌酸能力。干净的环境中成长的仔猪2日龄就有胃酸分泌，整个哺乳期胃内乳酸的浓度较低（0～40nunol／L），而在不卫生的环境中生长的仔猪早期胃酸分泌不足，乳酸浓度却较高，l周龄时乳酸浓度达250nunol／L，占据哺乳期胃内酸度的主导地位。另外，仔猪环境温度、湿度和通风状况也影响消化道内胃酸的发育，据报道，短时间的低温能增加胃的运动，影响胃酸的分泌（Postolake1991）。
|
评分
-
查看全部评分
版权声明：本文内容来源互联网，仅供畜牧人网友学习，文章及图片版权归原作者所有，如果有侵犯到您的权利，请及时联系我们删除（010-82893169-805）。
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-1 02:28:26
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
楼主
京公网安备 11010802025824号