油的酸价怎么检测

zhaolili · 发表于 2009-5-6 15:22:11

请问各位楼主用什么办法才能检测出油的变质和油的酸败问题？谢谢

tj4587_78 · 发表于 2009-5-7 09:25:55

感官检验和化学检验,测酸价\过氧化值

weijiaoyu · 发表于 2009-5-8 20:41:13

做个酸价，简单:tiaotiao::tiaotiao:

liuguicheng · 发表于 2009-5-9 17:19:58

无水乙醇与无水乙醚2比1混合，滴酚酞指示剂，用KOH滴定变红色即可

ytxiongdi · 发表于 2009-5-9 19:11:40

找粮油饲料检测的课本看看，最好是找个熟悉的化验室实际操作两天！这么简:P:单的问题就不要上来问了啊！

萌萌1108 · 发表于 2009-5-13 17:41:34

一. 油脂的酸价的测定：
1 试剂与溶液
1.1乙醚-乙醇溶液（2+1）配制时加入酚酞，并用碱调至中性
1.2 NaOH标准滴定溶液C（NaOH）=0.1mol/L
1.3酚酞指示剂 1g/L
2 步骤
将需用的锥形瓶烘干；分别移取油脂上层、中层、下层液各1~2ml置于烘干的锥形瓶中精密称量。加入50ml乙醚-乙醇溶液使其溶解，可以微热，加入酚酞指示剂3-5滴,然后用NaOH标准溶液进行滴定至粉红色，且1分钟不褪色为终点。同时做空白
2 计算：
酸价(mgKOH/g)按下式计算
酸价=C×(V-V0 )×56.1/m
式中： C——NaOH标准溶液的浓度；mol/L
V——消耗标准溶液的体积；ml
m——样品的重量；g

56.1——与1.00mlC（NaOH）=1.000mol/L相当的以mg表示的KOH的质量。
3 说明：
酸价是指中和1.0g油脂所含游离脂肪酸所需KOH的毫克数,同一种油若酸价高，表明油脂因水解而产生更多的游离脂肪酸。

lwbxmr060909 · 发表于 2010-9-11 11:30:58

SN 0801.19动植物油脂游离脂肪酸和酸价检验方法.pdf (202.95 KB, 下载次数: 15) 给你提供个标准，请参考执行。

quickl · 发表于 2010-9-14 08:57:11

现在油脂客户都知道酸价可以调的。。。

jnstyq · 发表于 2010-9-16 13:31:23

若是简单的检测一下，对误差要求不高的话，可以用酸价过氧化值试纸。若是对精度有要求的话，还是需要用酸价测定仪检测比较合适的。若有疑问可以qq：1243338573 沟通一下

油的酸价怎么检测

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