怎样鉴别猪油掺假？

whm0728

请教高手如何鉴别猪油是否掺假？尤其是潲水油.
检测了几个猪油样品，酸价，过氧化值，皂化值指标都在标准以内。
闻着有香味，颜色凝固为白色，一个样不是很白，带点淡黄色。加热后液体状为棕黄色。
口尝：刚入口油腻感，1分钟后口中感觉有点刺激，辣味不似辣味，有点呛喉的感觉。几个样都是这样。请问味道正常吗？

laisheng

你首先了解是否被人掺了动物内脏去榨油！如果口感觉得有股想吐的味道，都是被掺了东西，如果是潲水油的话，油脂常温下是不会变成固体的！只要是整块固体，证明不是被掺了其它油。现在检测指标不能全信，以为掺假太厉害了！

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看一下油脂的凝固点是多少？

whm0728

加了抗氧化剂是不是有点刺激辣味？

zhangxm

看里面是不是加了米汤，或者为了减少酸价值，而加碱类等

zmyqhdcl

油脂真难控制

200906

见过这种情况，现在的温度应该是半溶状态，颜色联接冬天白，有点黄可能是过火了，放在手指上捻一下然后闻一下是否有香味。有的话就正常

weijiaoyu

我们的猪油都是偏深黄，感觉脏脏的，闻时烟味浓，酸价都在2点多，也不知道是否正常。

guiyilcw

感觉楼主所说有掺火锅油的嫌疑

ytxiongdi

考察工厂很必要，生产厂的规模够大，设备投资大都会重视企业信誉的，也会有科学的质量控制体系。再说了，什么产品都是以质论价的，只要价格合理，一定会采购到好货的！