请教发酵豆粉

我是老徐 · 发表于 2009-4-1 22:37:33

那位高手愿意告诉发酵豆粉,用生黄豆粉来发酵可否?

qxz · 发表于 2009-4-5 12:24:11

怎么没有人回帖啊？生豆粉怎么发酵啊？

马海涛 · 发表于 2009-4-6 23:47:19

找“狗王面包”，他做这个

劉景平 · 发表于 2009-7-20 17:28:43

發酵豆粉需用去皮豆粉為原料,目前最好產品為乳酸菌發酵

狗王面包 · 发表于 2009-7-20 23:52:02

看看我發的帖發酵豆粉才是王道
http://www.xumuren.com/viewthrea ... p;extra=&page=1

我是老徐 · 发表于 2009-7-21 09:37:33

引用自狗王面包发表于 2009-7-20 23:52的内容
看看我發的帖發酵豆粉才是王道
http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=162406&extra=&page=1

终于等来了传说中的狗王面包。哈哈
帖已经拜读，期待产品！

劉景平 · 发表于 2009-8-3 15:39:06

達邦胜肽蛋白-P
7 好1公道：零抗原高消化率口味好天然酸化劑天然抗氧化劑多胜肽粘劑
幫助微量元素吸收

[ts]劉景平于 2009-8-3 15:39 补充以下内容[/ts]

達邦胜肽蛋白-P
7 好1公道：零抗原高消化率口味好天然酸化劑天然抗氧化劑多胜肽粘劑
幫助微量元素吸收

劉景平 · 发表于 2009-8-3 15:39:55

達邦蛋白-P的所有性狀都來自於水解蛋白質所產生胜肽『氫鍵』及有機酸：
水解蛋白質，胜肽親水端數量增加, 使：水溶性增加、消化率增強、乳化能力增強、對礦物質螯合能力及吸收增強。
水解黃豆抗原（含雙硫鍵的球蛋白）產生強力氫硫鍵-SH，粘性強大、油脂乳化作用強化。
胜肽及胺基酸會與水溶性金屬離子形成螯合，而在鹼性腸道中不沈澱直接吸收；這在胃酸很弱的仔豬是很重要的，其直接表現就在皮肤外觀上就可看到。
含乳酸，具有酸化飼料、水質保護的作用。
有機酸尤其醋酸直接供應細胞代謝碳源，形成TCA Cycle中的乙醯輔酶A ( Acetyl Co A)，活化細胞。

劉景平 · 发表于 2009-8-3 15:40:03

達邦蛋白-P的所有性狀都來自於水解蛋白質所產生胜肽『氫鍵』及有機酸：
水解蛋白質，胜肽親水端數量增加, 使：水溶性增加、消化率增強、乳化能力增強、對礦物質螯合能力及吸收增強。
水解黃豆抗原（含雙硫鍵的球蛋白）產生強力氫硫鍵-SH，粘性強大、油脂乳化作用強化。
胜肽及胺基酸會與水溶性金屬離子形成螯合，而在鹼性腸道中不沈澱直接吸收；這在胃酸很弱的仔豬是很重要的，其直接表現就在皮肤外觀上就可看到。
含乳酸，具有酸化飼料、水質保護的作用。
有機酸尤其醋酸直接供應細胞代謝碳源，形成TCA Cycle中的乙醯輔酶A ( Acetyl Co A)，活化細胞。

zhzw135 · 发表于 2009-8-3 23:01:20

应该不可以吧？还需要合适菌种？

请教发酵豆粉

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