全新的高科技产品——溶菌酶，你了解吗？

kangyuankj

全新的高科技产品——溶菌酶，作为优秀的饲料添加剂，带来了新的启迪，崭新的亮点。
能帮助你提升饲料品质，解决许多技术难点。有兴趣的同仁多多交流。

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溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
　　溶菌酶是采用生物工程技术进行克隆、提取而制取,它是一种天然酶,安全绿色的添加剂,无抗药性。
　　该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链。它富含碱性氨基酸，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。
　　溶菌酶的应用过程中的优点
　　（1）溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶；
　　（2）溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；
　　（3）溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；
　　（4）溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
　　（5）溶菌酶生产成本较低；
　　（6）溶菌酶的抗菌谱较广，不仅局限于G+ 菌，对部分G­ 菌也有抑制效果；
　　（7）溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
(转载）

kangyuankj

朋友，很高兴对溶菌酶的关注，与大家分享你的技术资料。

lwy2651

有点玄，2005年我在四川有人卖，当时出厂价60，开始有人卖80，后来很多都卖120到150，现在不知道炒成什么样了

silu

学习了，但我想知道，溶菌酶 的实际效果到底如何？与哪些因素有关

kangyuankj

朋友，实际效果你试一试就知道了。
  我建议你做小猪细菌性腹泻的临床治疗试验，也可以与抗生素做对照。你就会对它有深刻的了解了。