回料处理

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很多人都说黄颡鱼料、斑点叉尾料一般不允许重新回炉处理，这样会影响鱼体颜色。为什么？是回炉后破坏了原料中的营养指标或是色素导致鱼变色还是其他原因？如果不回炉，他们的回料又怎么处理？

linshaofu

有这种说法吗？鱼体变色应该与使用不新鲜的鱼粉等有关吧。