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请教:有关粗蛋白测定的干法和湿法

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发表于 2009-1-13 11:58:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近听说粗蛋白的测定分为干法和湿法,我一直用的是凯式定氮的方法,却不知道它属于干法或者是湿法,且另一种方法是如何测定的,请各位高手指点一下,小女子无限感激!
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发表于 2009-1-13 12:24:49 | 显示全部楼层
凯式定氮的方法是湿法,因为要用酸消化嘛
干法是指:杜马斯燃烧法

对不同的种类的原料,二者测定的CP含量差异不同,通常是杜法高于凯法
发表于 2009-1-13 14:20:43 | 显示全部楼层
那要看你原料中硝基态氮含量了,凯氏定氮法不能测定硝酸根中的氮,而杜马斯燃烧法则可以,所以通常是杜法测定的CP含量高,但通常也就高出2个百分点左右,如果两种方法差别太大,说明原料中的NPN过多,且很有可能是硝基态氮
发表于 2009-1-14 11:08:23 | 显示全部楼层
不错,这个可是第一次听到,那杜马斯燃烧法又是怎么做的呢,好像行业内一般都是用湿法的吧,什么情况下会用干法呢
 楼主| 发表于 2009-1-14 13:15:36 | 显示全部楼层
哦理解了,这么说明在测得值上还是凯式定氮比杜马斯燃烧法接近真蛋白值了人
发表于 2009-1-14 18:29:00 | 显示全部楼层
真长见识,在学化验知识,有机会多交流,QQ8402348
发表于 2009-1-14 21:18:53 | 显示全部楼层
哦理解了,这么说明在测得值上还是凯式定氮比杜马斯燃烧法接近真蛋白值了人
李芸 发表于 2009-1-14 13:15

呵呵,以目前所用的营养体系来看,凯氏法更适合!

杜马斯法,现在也有专门的仪器的,调式好了用起来也很方便的。但是对所得的数据要通过相应系数的校正才能应用于我们目前的营养指标体系
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