酶制剂2

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麦类饲料的NSP（β-葡聚糖和木聚糖）对肉鸡的危害很大。NSP可在粘膜表面形成粘性胶质层，干扰养分的消化吸收，大分子物质如脂肪的吸收受阻最明显，因而导致脂肪吸收不良综合症。由于养分消化吸收不良，肠道高渗吸水，致使肉鸡排泄物变稀，粘度增强，危害肉鸡健康。在高温季节影响更大。NSP对猪的作用较小。因此，家禽饲粮应特别注意使用β-葡聚糖酶和木聚糖酶。
植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高磷的利用率，降低无机磷的添加量，减少环境中磷的污染。据报道，猪禽饲粮中添加微生物植酸酶，可以提高饲粮磷的利用率30-70%，从而减少磷的排泄量。植酸酶也可以提高矿物元素和氨基酸的利用率。因此，饲料中添加植酸酶可以明显提高动物的生长性能和饲料利用率。但由于植酸酶的生产成本过高，目前在生产上未能大量使用。
（四）酶制剂的应用方式

主要有以下几种：第一，直接将固体状的饲用酶制剂添加在配合饲料之中。这是目前的主要应用方式，特点是操作简单，但饲料制粒可能破坏酶的活性。第二，将液态酶喷洒在制粒后的颗粒表面。国际上正在推行这种方式，其优点是避免了制粒对酶活的影响，但液态酶本身的稳定性比固态酶差。第三，用于饲料原料的预处理。第四，直接饲喂动物。

三、
应用酶制剂尚须解决的问题

由于饲用酶制剂的应用历史不长，酶制剂本身的生物特性和作用规律十分复杂，许多问题尚待研究解决。在基础研究方面，必须开展酶动力学及其变异规律、外源酶与内源酶的作用机制、酶活检测标准、酶的生产工艺和稳定化技术等内容的研究。在应用研究方面，必须针对饲料或饲粮的化学组成及动物的生理状态研究专用高效酶制剂配方；研究酶的最适添加量、添加时机与使用方法；同时研究酶制剂对饲料养分利用率的影响、酶与其他饲料添加剂的关系、饲料加工储藏对酶活的影响等。只有弄清这些问题，才能科学使用酶制剂，充分发挥酶制剂的功效。