有没有办法鉴定发酵豆粕中掺有大米蛋白粉！

sbtausr · 发表于 2008-11-5 09:07:37

各位同仁，我问题就比较多了，请能帮我回答的尽量帮我回答。
1、有没有办法鉴定发酵豆粕中掺有大米蛋白粉？
2、做三聚氰胺检测时，定性和定量会有什么不同？
3、氨基酸分析是不是可做为发酵豆粕的一个最有力的判断？

谢谢大家！

sbtausr · 发表于 2008-11-5 16:31:11

没有人能帮我释疑吗??
@@004:

sky428 · 发表于 2008-11-5 18:38:33

第一个题目，我觉得你可以拿发酵豆粕加碘化钾溶液看看是否变蓝，如果不变蓝，再拿碘化钾溶液加到你怀疑的样品里面去判断是否加了大米蛋白粉之类的物体
第二个题目，定性是只判断有没有，定量是判断有多少

这是我的个人理解

WZP123 · 发表于 2008-11-5 19:15:29

大米蛋白应该含淀粉多吧

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2008-11-7 21:22:51

３，关于氨基酸分析，

你是否说是和未发酵豆粕比呢？如是，肯定氨基酸构成有变化，但是，不能保证你希望高的氨基酸如，赖氨酸，色氨酸会提高多少，氨基酸分析，可能不会是有力的手段。

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2008-11-7 21:33:46

2，定性检测，一般可以较“准确“地判断有与没有，而不能精确判定多少。
定量监测，一般只在一定范围内精确判定某物含量，而离开此范围，则不能判定有未有。

一般讲，已知物判定定量略难，或，结构简单定量定性都不难，而定量略麻烦，结构复杂则难在定性，一旦定性，定量很容易。

三聚氰胺，属于前者。

longer · 发表于 2011-2-19 12:52:55

孤城老师分析的很好啊！