商品养殖水产品的质量要好于野生

yulee · 发表于 2008-11-4 20:16:18

商品养殖水产品的质量要好于野生

一直以来，人们在餐桌上都喜欢野生的物种，普遍认为野生的营养好，味道好，吃起来过瘾。可是，口味好不等于营养好，更不等于食品安全性好。在人们普遍关注食品安全的今天，随着近些年来气候环境和大气以及土壤、海洋和湖泊的污染越来越严重，这种思想正变的不适用起来。

过去，山青水秀，各野生物种在自然界中生长怡然自得，所呼吸和所摄食的都是清洁安全的空气和食物，所以经过长时间的生长，口味和营养自然是非常好的。可是现在空气污染严重，海水河水都遭受严重的污染，野生的物种由于受制于环境不能很好的逃避这些污染，长时间的生长在污染的环境中，摄食在污染环境中生长的其他物种，自然而然的也被污染，所以品质明显的降低了。加上污染造成的生长速度减慢，在体内风味积累的同时也增加了有毒有害物质的积累，所以无论从营养还是食品安全的角度来看，都是不合格的。而经过专业化规范养殖出来的物种，他的养殖环境和营养摄入都是在人们基本可控的范围内进行的，水质都是符合渔业养殖用水标准，空气都是经过一定的过滤进入养殖空间的，所以完全可以保证其安全性。

因此，经过标准化规范养殖出来的产品质量应该高于野生的，因为商品养殖的环境和营养摄入基本上是可控的，而野生类动物的生活环境及摄入营养完全不可捉摸，产生食品安全的可能性更大。在北欧等很多国家，商品养殖的水产品的价格要远远高于野生水产品，其理论依据就在于此。