斑点叉尾鮰配合饲料中豆粕替代部分鱼粉的研究

和兴

斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus) 属鲶形目（Sfturifouormes)鮰科（Ictaluridae）, 原产于美洲，又称沟鲶、美洲鲶、河鲶，1984年引入我国，1987年后逐渐形成规模养殖。该鱼具有生长快、适温范围广、食性杂、病害少、肉嫩味美、氨基酸含量高而倍受青睐，现已成为新的名特优水产养殖对象。斑点叉尾鮰体表光滑无鳞，体形较大较长，无肌间刺，体背呈淡灰色，腹部乳白色，体侧有黑色斑点，喜欢群食，以吞食为主，兼滤食性，食量大，鱼种大多栖息于水体底层，性情温驯，易捕捞。国内学者对斑点叉尾鮰的研究，主要侧重于生长、池塘及网箱养殖、鱼病防治、营养成分和饲料研究等方面，这些研究成果对其生产和开发起到重要的指导作用。但近年来由于鱼粉资源紧缺、价格一直居高不下，而大豆蛋白品质优良、供应充足且价格适中，因此为了生产出性价比高的饲料，水产动物饲料中大豆蛋白代替鱼粉成为近20年中各国学者研究的热点。本试验旨在探讨以鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉粕为蛋白源时，豆粕替代不同比率鱼粉对斑点叉尾鮰生长的影响。
1
材料与方法
1.1
试验饲料
用鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉粕为蛋白源配制成40%粗蛋白颗粒饲料，以此饲料配方为基础，用豆粕分别替代该饲料中０%、17.5%、35%、52.5%、70%的鱼粉，配制5组同蛋白水平不同蛋白源的饲料，其中每组饲料中菜籽粕及棉粕含量相同，分别为10%、15%，而鱼粉含量随着豆粕替代量的增加而减少 (表1) 。原料经粉碎过筛，按配方称重混合均匀，挤压成直径为2.0mm的颗粒烘干备用。
1.2
饲养和管理
试验鱼斑点叉尾鮰购自安徽省农科院水产研究所，平均体重(３7.２0±５.５５)g。选择健康、活泼的斑点叉尾鮰随机放养在室外直径1.2m、深0.6m圆形玻璃缺池里，每池20尾，每个饲料组设3个重复。试验鱼驯养1周，然后开始投喂试验饲料，日投喂量为体重的2.5%～5.0%。每天投喂2次(8:30，17:30)，饲养2个月。整个试验期水温为2４～２９℃，pH值为7.2～7.5，溶氧大于5mg/Ｌ，氨氮控制在0.5mg/Ｌ以下。
1.3
调查与统计分析方法
试验初取5尾鱼测定体重、体长，试验结束时再次测量体重、体长，计算肥满度、饲料系数、肝体比。采用spss12.0软件对所得数据进行单因素方差分析(One-way ANOVA)及相关图形的建立，多重比较用LSD进行差异显著性检验，结果用平均值±标准差( ±SD)表示。
表1
40%蛋白水平沟鲶饲料中豆粕替代鱼粉试验配方

原料名称	豆粕替代鱼粉量%
	0		17.5		35		52.5		70
秘鲁鱼粉(64%)	28.59		23.59		18.59		13.59		8.59
大豆粕1(46%)	20		26.49		34.22		41.94		49.67
高筋面粉	23.16		21.67		18.94		16.22		13.49
菜籽粕(38%)	15		15		15		15		15
棉籽粕(42%)	10		10		10		10		10
大豆油	2		2		2		2		2
50%氯化胆碱	0.5		0.5		0.5		0.5		0.5
多矿(0.5%)	0.5		0.5		0.5		0.5		0.5
多维(0.25%)	0.25		0.25		0.25		0.25		0.25
营养素名称	营养含量%
干物质含量%	88.9	88.5		88.5		88.5		88.5
粗蛋白%	40	40		40		40		40
钙%	1.33	1.15		0.98		0.81		0.64
总磷%	1.32	1.21		1.1		0.99		0.88
可利用磷%	1.01	0.88		0.74		0.6		0.46
盐%	0.69	0.59		0.48		0.38		0.27
赖氨酸%	2.5	2.43		2.37		2.31		2.25
蛋氨酸%	0.8	0.76		0.72		0.68		0.64
蛋+胱氨酸%	1.31	1.29		1.28		1.26		1.24
代谢能	2624	2689		2639		2589		2539
亚油酸%	1.35	1.39		1.43		1.47		1.51
粗纤维%	3.8	4		4.3		4.6		4.8
粗脂肪%	5.8	5.5		5		4.6		4.2
粗灰分%	7	6.6		6.2		5.9		5.5
无氮浸出物%	16.32	17.85		19.76		21.67		23.58

1.4
相关指标的计算及公式
饵料系数=摄食量/(末期鱼体重-初始鱼体重+死亡的鱼体重)
肥满度=100×体重/体长3
肝体比=100×肝重/体重
2
结果与分析
试验鱼经2个月的饲养，各组成活率达100%，成活率没有受到饲料蛋白源变化的影响。随饲料中豆粕替代鱼粉量的增加，饵料系数呈升高的趋势（图1）。

表2
豆粕替代鱼粉量对斑点叉尾鮰生长、饲料利用的影响

±SD；n=3

项目	豆粕替代鱼粉量%
	0	17.5	35	52.5	70
饵料系数	1.72±0.009 a	1.84±0.053 a	2.06±0.073b	2.24±0.056c	2.23±0.064 c
肥满度	1.40±0.24 a	1.56±0.12 a	1.49±0.06 a	1.44±0.08 a	1.44±0.11 a
肝体比/%	0.019±0.003 a	0.019±0.003 a	0.021±0.004 a	0.016±0.005 a	0.020±0.002 a

注：表中同行不同字母表示差异显著(P<0.05)

饵料系数随着饲料中豆粕替代鱼粉量的升高呈上升趋势，但饲料中豆粕替代鱼粉量在0%和17.5%时，饵料系数无显著性差异，但与其它三组间均有显著性差异；饲料中豆粕替代鱼粉量达到52.5%和70%时，两组间饵料系数亦无显著性差异，与其它三组间均有显著性差异；饲料中豆粕替代鱼粉量达到35%时，饵料系数与其它四组均有显著性差异。
    本试验中蛋白水平为40%的饲料，当饲料中豆粕替代鱼粉量为0%、17.5%、35%、52.5%、70%时，各组间肥满度与肝体比均无显著性差异。
3
讨论
本实验中17.5%替代组对斑点叉尾鮰的生长及饲料利用与0%替代组间没有显著性差异，但当豆粕替代鱼粉量达到35%、52.5%、70%时，斑点叉尾鮰的生长及饲料利用与0%替代组间有显著性差异，这表明当豆粕替代鱼粉量超过35%时，斑点叉尾鮰的生长及饲料利用均受到不利影响。豆粕作为蛋白源添加在鱼类饲料中有一定量的范围，这主要受到几个因素的影响：首先是豆粕适口性差，使鱼类摄食率降低，这在翘嘴红鲌[1]和南方大口鲇[2]的研究也有相似的报道；其次，豆粕中氨基酸不平衡，随着饲料中豆粕对鱼粉替代量的提高，蛋氨酸和赖氨酸含量逐渐降低，必需氨基酸的不平衡逐渐加大（表1），因此为了提高鱼类饲料利用率，豆粕含量要控制在合理范围内，或者在高豆粕饲料中添加蛋氨酸、赖氨酸，以达到必需氨基酸的平衡；再次，豆粕中含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸等，这些抗营养因子亦随着饲料中豆粕的增加而增加。因此本实验条件下，豆粕对鱼粉的最大替代量为35%。
肥满度又称丰满系数，广泛被鱼类学家以及渔业科技工作者用来评价鱼类生长状况和渔产品优劣的指标，在一定意义上也可以理解为含肉量，即可食部分的多少。本试验测定了斑点叉尾鮰肥满度，饲料中豆粕替代鱼粉量为0%、17.5%、35%、52.5%、70%时各组间肥满度无显著性差异。说明蛋白水平为40%五组饲料均能较好地满足鱼类正常生长。
肝脏是鱼类中间代谢的主要器官，同时也是鱼类重要的营养储存器官，鱼类的肝体比是对长期和短期营养方式都很敏感的指标[3]，在营养变动如营养不良或营养过剩时，肝脏重量会发生显著的变化。肝胆综合症[4、5]是近年人工养殖鱼类的多发病，治愈率非常低，病因与营养相关，其明显的症状就是肝脏偏大，因此在饲料配方筛选中肝体比也是一项重要指标。本试验结果表明，在相同饲养条件下，饲料中豆粕替代鱼粉量为0%、17.5%、35%、52.5%、70%时，各组间肝体比没有显著差异，说明上述五组蛋白水平为40%的饲料对斑点叉尾鮰的肝胆起到保护作用。
-----赛尔饲料

jiangjianhua

这资料很好，
您能详细介绍下斑点叉尾鮰体色发白的问题吗？
谢谢！